Préparez-vous à faire fondre petits et grands avec ces palets bretons au chocolat, de véritables sablés de Noël aussi croquants que gourmands. Leur texture sablée typique, enrichie de cacao et de pépites de chocolat, en fait une douceur incontournable pour les fêtes de fin d’année. Cette recette facile et rapide est idéale pour créer une ambiance chaleureuse dans la maison, tout en offrant une irrésistible pause gourmande.
Ces biscuits de Noël au chocolat sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud, un café ou un thé parfumé. Avec leur parfum intense de cacao et leur cœur délicatement fondant, ils séduisent dès la première bouchée. Grâce à leur simplicité de préparation, même les débutants en pâtisserie peuvent obtenir un résultat digne des meilleures gourmandises bretonnes.
Les palets bretons faits maison sont également une excellente idée de cadeau gourmand. Glissés dans un joli sachet ou une boîte décorée, ils feront plaisir à coup sûr lors des échanges de cadeaux, des goûters de Noël, ou pour garnir un plateau de sablés traditionnels. Cette recette, entièrement réalisée à partir d’ingrédients simples, garantit un goût authentique et irrésistible.
Ce qui rend ces sablés de Noël au chocolat si appréciés, c’est leur texture unique : une pâte riche en beurre, sablée mais légèrement fondante, et un parfum chocolaté qui évoque immédiatement la magie des fêtes. En les préparant vous-même, vous contrôlez le sucre, la cuisson et la qualité des ingrédients, pour des biscuits encore meilleurs que ceux du commerce.
Que vous soyez à la recherche d’une recette de biscuits de Noël simples, d’une activité à partager en famille ou d’une douceur à offrir pendant les fêtes, ces palets bretons au chocolat sont un choix parfait. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez des sablés élégants, gourmands et parfaitement parfumés. Une recette indispensable pour un Noël savoureux et convivial !
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
3 jaunes d’œufs
130 g de sucre
170 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à soupe de cacao amer
2 c. à soupe petites pépites de chocolat
1 pincée
Comment préparer les Palets Bretons au Chocolat
Préparation :
Commencez par préparer la base de vos palets bretons au chocolat, en fouettant énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et parfaitement blanchi. Cette étape est essentielle pour garantir des biscuits de Noël sablés à la fois légers et fondants. Ajoutez ensuite le beurre mou, coupé en petits morceaux, puis mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte homogène et bien crémeuse.
Dans un second récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, la pincée de sel, la levure chimique et le cacao amer. Ce mélange de poudres va permettre d’apporter le goût intense du chocolat tout en assurant une texture sablée bien équilibrée. Incorporez progressivement cette préparation sèche à la pâte précédente en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque la pâte devient lisse et uniforme, ajoutez les pépites de chocolat, qui apporteront un côté encore plus gourmand à vos sablés de Noël au chocolat. Formez ensuite une boule de pâte, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos est indispensable pour obtenir des biscuits sablés parfaits, faciles à découper et qui ne s’étalent pas à la cuisson.
Après repos, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Veillez à obtenir une épaisseur régulière d’environ 5 mm afin d’assurer une cuisson homogène. Préchauffez ensuite votre four à 180 °C. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, découpez vos palets bretons en formant des disques bien nets, parfaits pour des biscuits de Noël maison esthétiques et réguliers.
Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les palets soient légèrement dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent. Vous obtiendrez ainsi de délicieux palets bretons au chocolat croquants, parfaits pour les fêtes, les goûters d’hiver ou pour offrir dans de jolis sachets de Noël.
Variantes Gourmandes:
Palets bretons chocolat–orange
Ajoutez le zeste finement râpé d’une orange bio à la pâte. L’association chocolat–orange apporte une saveur raffinée, idéale pour les biscuits de Noël parfumés et les plateaux gourmands des fêtes.
Version double chocolat
Remplacez les pépites classiques par des pépites de chocolat noir et ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao supplémentaire. Une variante irrésistible pour les amateurs de sablés au chocolat intensément gourmands.
Palets bretons praliné
Ajoutez 2 cuillères à soupe de pralin en poudre dans la pâte. Cette touche croustillante donne un goût caramélisé et très festif, parfait pour des biscuits maison croquants.
Sablés bicolores façon spirale
Divisez la pâte en deux : l’une nature, l’autre au cacao. Superposez les deux pâtes, roulez-les ensemble puis découpez en tranches pour créer de magnifiques sablés spirales de Noël, très jolis sur un buffet.
Palets bretons chocolat–noisettes
Ajoutez une poignée de noisettes concassées. Vous obtiendrez des biscuits encore plus croquants, avec un parfum rappelant la pâte à tartiner, parfait pour un goûter d’hiver gourmand.
Conseils Pratiques:
Bien respecter le temps de repos
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 2 heures est indispensable pour obtenir des sablés bien formés qui ne s’étalent pas à la cuisson.
Épaisseur uniforme pour une cuisson parfaite
Maintenir une épaisseur d’environ 5 mm garantit des palets bretons croquants à l’extérieur et fondants à cœur. Une épaisseur trop fine peut les dessécher.
Utiliser un emporte-pièce métallique
Un emporte-pièce bien affûté permet de découper des bords nets, essentiels pour des biscuits de Noël esthétiques.
Surveiller la cuisson
Chaque four est différent : retirez les biscuits dès que les bords commencent à dorer. Ils durciront en refroidissant. Cela garantit des palets bretons parfaitement sablés.
Conservation optimale
Rangez vos biscuits dans une boîte hermétique en métal. Ils se conservent 10 à 12 jours sans perdre leur croquant. Parfait pour les préparer à l’avance avant Noël !
Idée cadeau gourmand
Placez-les dans des sachets transparents avec un ruban rouge ou doré : un cadeau de Noël fait maison, économique, délicieux et très apprécié.
