La tarte suisse aux pommes est un dessert traditionnel, simple et délicieusement fondant, qui met à l’honneur la douceur fruitée des pommes et la générosité d’une pâte moelleuse. Facile à préparer, elle se distingue par sa texture légère et son parfum irrésistible qui embaume toute la cuisine dès la cuisson. Ce grand classique suisse ravira les amateurs de gâteaux maison, parfait pour le goûter ou en fin de repas accompagné d’un café.
Idéale pour les débutants en pâtisserie, cette recette demande peu d’ingrédients et aucun matériel complexe. En seulement quelques étapes, on obtient une tarte savoureuse au visuel doré et appétissant. Son secret réside dans le bon équilibre entre la pâte fondante et les lamelles de pommes tendres, légèrement caramélisées grâce au sucre vanillé. Une recette simple mais pleine de charme, qui plaît à toute la famille.
En hiver comme en été, la tarte aux pommes suisse reste un incontournable des tables conviviales. On apprécie sa légèreté et son goût authentique qui rappelle les desserts d’antan. Elle peut se déguster tiède ou froide, nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Un dessert polyvalent qui s’adapte à toutes les envies et toutes les saisons.
Pour les amateurs de desserts économiques, cette tarte représente aussi une excellente idée anti-gaspillage, permettant d’utiliser les pommes qui commencent à s’abîmer. Avec un temps de préparation rapide et un résultat garanti, elle est idéale pour un goûter improvisé ou une visite surprise.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour un moule de 22cm
Ingrédients :
2 œufs
80g de sucre
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 pommes
Comment préparer la tarte suisse aux pommes
Préparation :
Commencez par casser les œufs entiers dans un grand bol et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape est essentielle pour donner à la pâte sa texture légère et aérée, typique de la tarte suisse aux pommes maison.
Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique pour éviter les grumeaux. Versez le beurre fondu encore tiède, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous obtiendrez une base moelleuse, parfaite pour accueillir les pommes fondantes.
Beurrez généreusement un moule à tarte de 22 cm de diamètre pour éviter que la pâte ne colle, puis versez-y la préparation. Épluchez les pommes, ôtez le cœur et les pépins, puis découpez-les en fines lamelles régulières. Disposez-les soigneusement sur la pâte, en formant une jolie rosace pour un rendu visuel appétissant.
Saupoudrez le tout de sucre vanillé afin de parfumer et d’aider à la légère caramélisation des fruits pendant la cuisson. Enfournez directement à 180°C sans préchauffer le four, pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que les pommes deviennent tendres et brillantes.
Laissez tiédir avant de déguster cette tarte suisse aux pommes facile et rapide, un dessert idéal pour le goûter ou en fin de repas. Accompagnez-la d’une boule de glace vanille, d’un filet de crème anglaise ou d’un café chaud pour encore plus de gourmandise. Un plaisir simple, économique et parfait pour les amateurs de recettes traditionnelles aux pommes.
Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus fondante, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème fraîche épaisse ou un peu de lait dans la pâte avant la cuisson. La texture deviendra encore plus moelleuse et légère. Si vous aimez les desserts bien parfumés, agrémentez votre tarte suisse aux pommes d’une pincée de cannelle, de vanille en poudre ou même d’un soupçon de rhum ambré.
Vous pouvez aussi remplacer les pommes par des poires, des abricots ou des prunes selon la saison. Enfin, pour un côté croquant et doré, saupoudrez la surface de cassonade ou d’un mélange de noisettes concassées avant la cuisson.
Conseils pratiques :
Choisissez des pommes fondantes et légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Canada pour un parfait équilibre entre douceur et légèreté. Veillez à bien tamiser la farine et la levure pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Si vous souhaitez une cuisson uniforme, placez votre tarte sur la grille du milieu du four et surveillez les dernières minutes pour éviter qu’elle ne dore trop vite.
Cette recette rapide et économique se conserve deux à trois jours à température ambiante sous un film alimentaire ou dans une cloche à gâteau. Réchauffée quelques secondes au micro-ondes, elle retrouve tout son moelleux et son parfum d’enfance.
