Découvrez un dessert aussi simple que raffiné : le gâteau aux pommes et à la noix de coco, une alliance parfaite entre la douceur fruitée de la pomme et l’exotisme délicat de la noix de coco râpée. Cette recette maison, à la fois moelleuse et parfumée, est idéale pour accompagner un goûter en famille ou un dessert léger après un repas copieux. Facile à réaliser, elle séduit par sa texture fondante et son goût naturellement sucré sans excès.
Ce gâteau aux pommes moelleux est une alternative savoureuse aux classiques tartes et cakes. Grâce à la noix de coco, il gagne en caractère et en gourmandise. Le mariage entre le fruit du verger et cette touche tropicale apporte une note originale qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Son parfum envoûtant embaumera toute votre cuisine dès la cuisson, promettant un moment de pure indulgence.
Riche en fibres, en saveurs et en douceur, ce gâteau aux pommes et à la noix de coco facile est également parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Servi tiède, il dévoile tout son moelleux, surtout accompagné d’une touche de crème anglaise, d’un filet de miel ou d’une boule de glace vanille pour encore plus de plaisir.
Côté préparation, inutile d’être un chef pâtissier ! En quelques étapes simples, ce gâteau maison rapide prend forme avec des ingrédients du quotidien : pommes juteuses, œufs frais, beurre fondant, lait et noix de coco râpée. En 10 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, vous obtiendrez un dessert doré, fondant à l’intérieur et légèrement croustillant sur les bords.
Enfin, ce dessert aux pommes et à la noix de coco est aussi économique et personnalisable. Vous pouvez y ajouter un zeste de citron, une pincée de cannelle ou quelques pépites de chocolat pour varier les plaisirs. Une recette incontournable à conserver précieusement pour régaler vos proches à chaque occasion !
Difficulté: Moyen
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 Pommes : 2
2 Oeufs : 2
67 g Sucre
100 g Farine
33 g Noix de coco râpé
0,75 sachet Levure chimique
3,25 cl Lait
100 g Beurre
Comment préparer le Gâteau aux pommes et à la noix de coco
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) afin qu’il atteigne la température idéale pour une cuisson homogène et dorée. Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en petits cubes réguliers. Cette découpe permettra aux morceaux de fondre doucement dans la pâte, apportant une texture moelleuse et un goût fruité irrésistible à votre gâteau maison.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Ce mélange aérien garantira une pâte légère et savoureuse. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la noix de coco râpée, puis mélangez doucement à l’aide d’une spatule. Ces ingrédients secs donneront du corps à la pâte tout en conservant une texture fondante et parfumée.
Versez ensuite le lait pour assouplir la préparation, puis incorporez le beurre fondu encore tiède, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Terminez en ajoutant les dés de pommes que vous enrobez délicatement dans la pâte. Cette étape permet une répartition uniforme des fruits dans le gâteau, évitant qu’ils ne tombent au fond pendant la cuisson.
Beurrez et farinez un moule à manqué pour faciliter le démoulage, puis versez-y la préparation en veillant à bien lisser la surface. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre. Dès la fin de la cuisson, laissez refroidir sur une grille pour conserver tout le moelleux du gâteau.
Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus irrésistible de ce gâteau aux pommes et à la noix de coco, n’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle ! Vous pouvez, par exemple, ajouter une cuillère de rhum ambré ou d’extrait de vanille dans la pâte pour intensifier les arômes et rappeler les saveurs des îles. Si vous aimez les desserts encore plus fruités, incorporez quelques morceaux d’ananas frais ou des pépites de chocolat noir pour un contraste fondant et gourmand.
Pour une texture plus légère, remplacez le beurre par du yaourt nature ou du fromage blanc, ce qui rendra votre gâteau plus moelleux tout en réduisant les calories. Les amateurs de croquant peuvent également parsemer la surface de noix de pécan, d’amandes effilées ou de copeaux de coco grillés avant cuisson, pour un effet doré et croustillant. Enfin, pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de coco, parfaite pour les intolérants et les adeptes d’une alimentation saine.
Conseils pratiques :
Pour réussir parfaitement votre gâteau moelleux aux pommes et à la noix de coco, choisissez des pommes sucrées et fondantes, comme la Golden ou la Gala, qui se marient à merveille avec la saveur exotique de la noix de coco. Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin de conserver tout son moelleux et éviter une texture compacte après cuisson.
Pensez aussi à beurrer et fariner soigneusement votre moule, ou à utiliser du papier cuisson pour un démoulage facile et sans accroc. Si vous souhaitez un gâteau bien doré, saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus avant d’enfourner. Pour conserver toute la fraîcheur du gâteau, enveloppez-le dans un film alimentaire une fois refroidi : il restera moelleux pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
Ce dessert maison facile et économique se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert, et peut même être servi tiède avec une boule de glace à la vanille, une crème anglaise ou un coulis de caramel. Un vrai régal à chaque bouchée !
