Envie d’une tartiflette savoyarde réconfortante sans avoir à allumer le four ? Cette tartiflette à la poêle facile et rapide est faite pour vous ! Avec ses pommes de terre fondantes, ses lardons fumés croustillants, ses oignons caramélisés et son reblochon fondant, cette version express offre toute la saveur du plat traditionnel en un temps record. Un vrai plaisir montagnard à déguster même les soirs pressés.
Cette recette de tartiflette à la poêle conserve toute l’authenticité de la recette classique, tout en simplifiant la préparation. Inutile de salir plusieurs plats ni d’attendre la cuisson au four : tout se fait dans une seule poêle ! Grâce au reblochon, la sauce devient onctueuse et nappante, tandis que la crème fraîche apporte une texture encore plus fondante. C’est une idée parfaite pour un repas complet, généreux et économique.
Idéale pour les amateurs de cuisine rapide et conviviale, cette tartiflette sans four se prépare en moins d’une heure avec des ingrédients simples : pommes de terre grenaille, lardons, oignons, vin blanc et crème. Ces produits du quotidien se transforment en un plat réconfortant, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver ou partager un moment gourmand en famille.
En plus d’être pratique, cette tartiflette à la poêle est personnalisable ! Vous pouvez remplacer le reblochon par un fromage similaire comme le mont d’or, la raclette ou le maroilles pour varier les plaisirs. Ajoutez quelques champignons, des herbes de montagne ou une touche de muscade pour une note encore plus parfumée. Chaque version promet une explosion de saveurs.
Servez cette tartiflette maison sans four bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc sec pour un repas équilibré et complet. Facile à préparer, riche en goût et parfaite pour les soirées cocooning, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine hivernale. Un plat généreux, fondant et ultra savoureux à tester sans attendre !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4
Ingrédients :
800 g de pommes de terre grenaille
½ reblochon
150 g de lardons fumés
3 oignons
125 ml de vin blanc
250 ml de crème liquide
1 c. à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Un peu d’huile pour la cuisson
Comment préparer la Tartiflette à la poêle sans four
Préparation :
Cuire les lardons et les oignons :
Faites revenir les lardons dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, émincez finement les oignons, puis ajoutez-les dans la poêle. Laissez-les fondre doucement avec les lardons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Réservez le tout.
Dorer les pommes de terre :
Coupez les pommes de terre grenaille en deux, puis faites-les revenir dans la même poêle avec un filet d’huile. Laissez-les colorer sur toutes les faces. Salez légèrement.
Assembler et mijoter :
Remettez les lardons et les oignons sur les pommes de terre. Mélangez bien, puis versez le vin blanc. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Si le fond de la poêle devient sec, ajoutez un peu d’eau pour éviter que ça n’attache.
Incorporer la crème :
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : si elle s’enfonce facilement, elles sont prêtes. Versez alors la crème liquide, mélangez, couvrez à nouveau et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Finaliser la tartiflette :
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux. Poivrez généreusement, mélangez une dernière fois pour bien enrober les pommes de terre de fromage fondant.
Servez immédiatement cette tartiflette à la poêle, crémeuse et riche en saveurs, parfaite pour un repas montagnard sans passer par le four !
Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus riche en goût, remplacez une partie des lardons par des dés de jambon fumé ou des morceaux de saucisse de Morteau.
Les amateurs de fromage peuvent oser un mélange de reblochon et de raclette pour une texture encore plus coulante.
Ajoutez quelques champignons de Paris émincés ou des poireaux fondus pour une touche végétale et une saveur plus douce.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère à 15 % et remplacez les lardons par des dés de blanc de poulet ou de tofu fumé.
Envie d’originalité ? Essayez la tartiflette au maroilles, à la tomme de Savoie ou même au fromage de chèvre, pour des parfums audacieux et gourmands.
Conseils pratiques :
Choisissez des pommes de terre grenaille ou à chair ferme (type Charlotte, Nicola ou Amandine) : elles garderont une belle tenue à la cuisson.
Pour gagner du temps, vous pouvez pré-cuire légèrement les pommes de terre à la vapeur avant de les faire dorer à la poêle.
Ne salez pas trop : le reblochon et les lardons apportent déjà une bonne dose de sel.
Pour une tartiflette encore plus fondante, laissez fondre le reblochon à couvert pendant quelques minutes avant de servir.
Servez votre tartiflette avec une salade verte vinaigrée ou un verre de vin blanc sec de Savoie pour équilibrer la richesse du plat.
