Rien de plus raffiné et savoureux qu’un steak tendre accompagné de crevettes juteuses nappées d’une sauce crémeuse aux champignons. Ce plat terre et mer combine la richesse du bœuf à la délicatesse des fruits de mer, offrant une explosion de saveurs parfaitement équilibrée. Parfait pour un dîner romantique, une occasion spéciale ou un repas de fête, ce duo gourmet promet de ravir les papilles les plus exigeantes.
La préparation de ce steak et crevettes à la crème est à la fois simple et spectaculaire. En quelques étapes, vous obtiendrez une assiette digne d’un restaurant gastronomique, prête à impressionner vos invités. L’association de la viande rouge, des champignons sautés et de la sauce onctueuse au beurre et à la crème donne un résultat riche et fondant. Chaque bouchée dévoile une harmonie parfaite entre la texture du steak et la douceur des crevettes.
La sauce crémeuse aux champignons joue ici un rôle essentiel : elle enrobe délicatement la viande et les fruits de mer d’un voile soyeux et parfumé. En y ajoutant une touche de moutarde de Dijon, du bouillon de bœuf et un peu d’ail, on obtient une sauce généreuse au goût relevé et équilibré. C’est une recette qui plaira autant aux amateurs de viande qu’aux passionnés de cuisine raffinée.
Ce plat complet se marie à merveille avec un gratin dauphinois, des tagliatelles fraîches, ou encore une purée maison au beurre. Pour un accord parfait, servez-le avec un verre de vin rouge corsé ou un Chardonnay légèrement boisé, qui mettra en valeur la richesse des saveurs. Ce repas gourmet à la maison est la preuve qu’il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant pour se faire plaisir.
Enfin, le steak et crevettes sauce crémeuse aux champignons est un plat qui combine élégance, simplicité et plaisir. Facile à préparer, il fait partie des recettes raffinées qui ne demandent que quelques ingrédients pour un résultat exceptionnel. Une idée de repas festif idéale pour les amateurs de cuisine maison, de recettes gourmandes, et de moments partagés autour d’une table conviviale.
Ingrédients :
Pour le steak et les crevettes :
2 steaks entrecôte ou filet mignon (8 oz chacun)
1/2 lb de grosses crevettes, pelées et déveinées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à thé de paprika
Persil frais haché pour garniture
Pour la sauce crème aux champignons :
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 tasse de champignons tranchés (bouton ou cremini)
1 gousse d’ail hachée
1/2 tasse de crème lourde
1/4 de tasse de bouillon de boeuf
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir au goût
Comment préparer du Steak et crevettes avec sauce crémeuse aux champignons
Préparation :
Commencez par assaisonner les steaks avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Cette étape permet de bien relever la saveur de la viande avant la cuisson. Faites chauffer une grande poêle à feu vif, puis déposez-y les steaks pour les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée : saignant, à point ou bien cuit. Une fois dorés à l’extérieur et juteux à l’intérieur, retirez les steaks du feu et laissez-les reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium.
Dans la même poêle, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre non salé. Ajoutez l’ail finement haché et laissez-le dorer légèrement pour libérer tout son parfum. Incorporez ensuite les grosses crevettes décortiquées et déveinées, assaisonnées de paprika, de sel et de poivre. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et tendres. Retirez-les et réservez-les avec les steaks, tout en conservant les sucs de cuisson pour plus de goût.
Poursuivez la recette en préparant la sauce crémeuse aux champignons. Dans la même poêle, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre, puis faites revenir les champignons tranchés (bouton ou cremini) pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite une gousse d’ail hachée et laissez cuire une minute supplémentaire. Cette étape intensifie la saveur terreuse et parfumée des champignons, parfaite pour accompagner la viande et les fruits de mer.
Versez ensuite la crème épaisse et le bouillon de bœuf dans la poêle. Ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon pour donner du caractère à la sauce. Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir. Vous obtiendrez une sauce onctueuse et riche en saveurs, idéale pour napper les steaks et les crevettes.
Enfin, dressez vos assiettes : disposez les steaks bien chauds, ajoutez les crevettes grillées par-dessus, puis nappez généreusement de sauce crémeuse aux champignons. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat gourmet combine la tendreté de la viande, la délicatesse des fruits de mer et la richesse d’une sauce onctueuse — une recette élégante et raffinée, parfaite pour un repas de fête, un dîner romantique, ou simplement pour se faire plaisir à la maison.
Variantes gourmandes :
Version au vin blanc : pour une sauce plus parfumée, déglacez la poêle avec un petit verre de vin blanc sec avant d’ajouter la crème et le bouillon. Cela donnera une touche acidulée et élégante à la sauce.
Aux herbes fraîches : incorporez du thym, du romarin ou de l’estragon frais dans la sauce pour un goût plus aromatique. Ces herbes se marient parfaitement avec les champignons et les crevettes.
Version au parmesan : ajoutez deux cuillères à soupe de parmesan râpé à la sauce crémeuse juste avant de servir, pour une texture encore plus onctueuse et une saveur italienne irrésistible.
Option épicée : relevez la recette avec une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante, pour une version plus audacieuse du surf and turf.
Variante légère : remplacez la crème lourde par de la crème légère ou du lait de coco, qui apportera une touche exotique tout en réduisant les calories.
Conseils pratiques :
Cuisson parfaite du steak : sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante et cuise uniformément.
Ne pas surcuire les crevettes : elles doivent simplement devenir roses et opaques. Une cuisson trop longue les rendrait caoutchouteuses.
Sauce bien liée : pour une texture plus épaisse, laissez la sauce réduire quelques minutes de plus à feu doux ou ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Dressage élégant : servez le steak tranché en lamelles sur une assiette chaude, disposez les crevettes dessus et nappez de sauce aux champignons pour un rendu digne d’un restaurant.
Accompagnements recommandés : ce plat s’accorde parfaitement avec des pâtes fraîches, une purée maison, ou encore des pommes de terre rôties au four pour un repas complet et raffiné.
