Le gâteau aux pommes et mascarpone est une douceur gourmande qui séduit par sa texture fondante et son goût délicatement fruité. Facile à préparer, ce dessert combine la fraîcheur des pommes à la richesse crémeuse du mascarpone pour offrir un résultat moelleux et parfumé à souhait. Idéal pour le goûter, le dessert du dimanche ou un café gourmand, il plaira autant aux petits qu’aux grands.
Grâce à sa texture dense et fondante, ce gâteau moelleux au mascarpone se distingue des recettes traditionnelles à base de beurre. Le mascarpone, ingrédient phare de la cuisine italienne, apporte une touche de douceur et d’onctuosité incomparable. Associé à la saveur légèrement acidulée des pommes, il crée un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Cette recette facile et rapide ne demande que quelques ingrédients du quotidien : pommes, mascarpone, œuf, sucre, lait, maïzena et levure. En quelques étapes simples, vous obtenez un dessert maison digne d’une pâtisserie, sans passer des heures en cuisine. Un vrai atout pour les amateurs de recettes simples et économiques.
Servez ce délicieux gâteau aux pommes et mascarpone tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’un filet de caramel beurre salé ou simplement d’un nuage de sucre glace. Sa texture moelleuse et son parfum d’enfance en font un incontournable des desserts faits maison.
Enfin, pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez personnaliser votre préparation : ajoutez un peu de cannelle, des amandes effilées, ou remplacez le mascarpone par du fromage frais allégé pour une version plus légère. Ce gâteau facile et fondant aux pommes s’adapte à toutes les envies, tout en restant irrésistiblement savoureux !
Ingrédients:
2 pommes
1 œuf
400 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
50 g de lait
70 g de maïzena
2 cuillères à café de levure chimique
Comment préparer du gâteau aux pommes et mascarpone moelleux
Préparation:
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6) afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner votre dessert. Cette température douce garantit une cuisson homogène et un gâteau ultra moelleux, sans dessécher la pâte.
Dans le bol du Thermomix (ou dans un grand saladier si vous n’en avez pas), versez le mascarpone, le lait, l’œuf entier et le sucre en poudre. Mélangez le tout pendant 20 secondes à la vitesse 3 pour obtenir une préparation lisse et crémeuse. Le mascarpone apporte ici toute la richesse et le fondant caractéristiques de ce dessert italien revisité.
Ajoutez ensuite la maïzena et la levure chimique dans le mélange. Réglez votre robot sur 30 secondes à la vitesse 4 pour bien incorporer les poudres. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée, légère et bien levée, typique des gâteaux aux pommes maison réussis.
Épluchez vos pommes, retirez les pépins et découpez-les en fines lamelles. Plus les tranches sont fines, plus elles fondront en bouche après cuisson, donnant un résultat fondant et parfumé. Tapissez ensuite le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé avec les tranches de pommes, puis versez délicatement la pâte par-dessus. Répartissez bien pour que la cuisson soit uniforme.
Enfin, enfournez le gâteau aux pommes et mascarpone pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé sur le dessus. Laissez-le tiédir avant de le démouler pour préserver sa texture moelleuse. Ce dessert gourmand et simple à réaliser sera parfait accompagné d’un café ou d’une boule de glace à la vanille pour un moment sucré irrésistible.
Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus savoureuse de ce gâteau aux pommes et mascarpone, n’hésitez pas à y ajouter une touche d’épices ou d’ingrédients croquants. Vous pouvez, par exemple, incorporer une cuillère à café de cannelle ou de vanille liquide pour relever le goût naturellement doux du mascarpone. Si vous aimez les contrastes de textures, ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de noix concassées sur le dessus avant cuisson : elles apporteront un croustillant délicieux.
Pour les amateurs de gourmandise, remplacez une partie du sucre par de la cassonade ou ajoutez des pépites de chocolat noir ou blanc dans la pâte. Vous pouvez aussi varier les fruits : poires, pêches, abricots ou même framboises se marient à merveille avec le mascarpone. Et pour une touche festive, un léger trait de rhum, de calvados ou de fleur d’oranger sublimera les saveurs du gâteau sans l’alourdir.
Conseils pratiques :
Pour réussir votre gâteau moelleux aux pommes et mascarpone, choisissez des pommes bien mûres mais encore fermes, comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala. Elles se tiennent bien à la cuisson tout en libérant un jus parfumé. Si vous utilisez un four à chaleur tournante, réduisez légèrement le temps de cuisson (environ 35 à 40 minutes) pour éviter que le gâteau ne sèche.
Laissez toujours votre gâteau tiédir avant de le démouler : le mascarpone lui donne une texture fondante qui se stabilise en refroidissant. Vous pouvez le conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert, ou le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux. Enfin, pour un visuel encore plus appétissant, saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
Ce dessert simple, rapide et fondant est une valeur sûre pour toutes les occasions : goûter, brunch ou dessert de fin de repas. Une recette à la fois économique, gourmande et facile à personnaliser, idéale pour séduire toute la famille !
