Savourez un plat réconfortant et irrésistible : le poulet aux champignons avec une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan. Facile à préparer et d’une tendresse incroyable, cette recette combine la douceur de la crème, la richesse du parmesan et la saveur profonde de l’ail rôti. Un plat complet qui séduit toute la famille, idéal pour un dîner rapide et gourmand ou un repas du dimanche sans stress.
Ce poulet crémeux aux champignons séduit par sa sauce onctueuse et parfumée. Chaque bouchée fond littéralement en bouche, laissant un mélange savoureux de crème, parmesan et ail doré. C’est une recette parfaite pour les amateurs de plats riches en goût, qui se marie à merveille avec des pâtes, du riz ou encore une purée maison.
Simple à réaliser, cette recette rapide de poulet à la crème demande peu d’ingrédients mais garantit un résultat digne d’un restaurant. Le secret réside dans la cuisson du poulet à feu vif pour une belle dorure et la préparation d’une sauce crémeuse maison bien équilibrée, relevée d’un soupçon de poivre et de muscade pour sublimer les arômes.
En plus d’être délicieuse, cette recette est riche en protéines et calcium grâce au poulet et au parmesan. Elle s’adapte aussi facilement à votre régime alimentaire : utilisez de la crème légère pour une version plus diététique ou remplacez les épinards par des feuilles de roquette pour une touche plus fraîche.
Enfin, ce poulet à la sauce parmesan et champignons est une idée parfaite pour un repas convivial ou un dîner romantique. Son parfum irrésistible et sa texture onctueuse en font un plat de choix pour toutes les occasions. Servez-le avec un bon vin blanc sec et régalez-vous d’un plat à la fois simple, gourmand et raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, émincées
2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
Sel poivre
8 onces (227 g) de champignons tranchés
Sauce crémeuse à l’ail et au parmesan
¼ tasse (65 ml) de beurre
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à table (15 ml) de farine
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème moitié moitié
½ tasse (125 ml) de parmesan râpé
½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de poivre
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d’épinards hachés
Comment préparer du Poulet aux champignons avec une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan
Préparation:
Commencez par chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez les filets de poulet désossés et émincés. Faites-les cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfaitement cuits à cœur. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande tendre, juteuse et savoureuse. Retirez ensuite les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette recouverte d’un couvercle pour les garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez les champignons frais tranchés sans nettoyer la poêle afin de conserver les sucs de cuisson du poulet. Laissez-les revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés. Salez et poivrez à votre goût, puis retirez-les et mettez-les de côté. Ces champignons apporteront une note boisée et gourmande qui sublimera la sauce crémeuse.
Pour préparer la sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, faites fondre le beurre dans la poêle encore chaude. Incorporez ensuite l’ail émincé et laissez-le revenir doucement pendant une minute pour qu’il libère tous ses arômes sans brûler. Ajoutez ensuite la farine et mélangez vivement au fouet pour créer un roux doré : cette base permettra à la sauce d’obtenir une texture lisse et onctueuse.
Versez progressivement le bouillon de poulet tout en continuant de fouetter afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème épaisse, le parmesan râpé, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne riche, veloutée et nappante. C’est cette onctuosité qui rend ce plat si réconfortant et irrésistible.
Pour finir, incorporez les épinards hachés et laissez mijoter à feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien intégrés à la sauce. Replacez ensuite le poulet et les champignons dans la poêle, en les enrobant généreusement de sauce. Servez immédiatement ce poulet crémeux aux champignons et au parmesan sur un lit de pâtes fraîches, de riz basmati ou de purée maison pour un repas complet et équilibré. Un plat facile, rapide et plein de goût qui fera le bonheur des amateurs de cuisine maison et gourmande.
Variantes gourmandes :
Poulet à la crème et aux champignons sans crème : pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du fromage blanc, du lait concentré non sucré ou de la crème de soja. Vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour un repas équilibré et faible en calories.
Version au vin blanc : déglacez la poêle avec un petit verre de vin blanc sec avant d’ajouter le bouillon de poulet. Cela donnera une touche gastronomique et raffinée, parfaite pour un dîner entre amis.
Poulet aux champignons et au bacon : ajoutez quelques morceaux de bacon grillé ou de lardons fumés pour un goût plus intense et une sauce encore plus gourmande.
Recette de poulet crémeux sans gluten : utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine pour épaissir la sauce. Cette option convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten tout en conservant la texture onctueuse du plat.
Poulet champignons épinards au fromage : ajoutez une poignée de mozzarella râpée ou de cheddar avant de servir. Le fromage fondant se marie à merveille avec la sauce à l’ail et au parmesan.
Conseils pratiques :
Choisissez des poitrines de poulet de qualité : plus la viande est fraîche, plus votre poulet à la crème sera tendre et juteux. Vous pouvez également utiliser des hauts de cuisse désossés pour un résultat encore plus moelleux.
Ne surcuisez pas le poulet : un feu trop fort ou une cuisson prolongée rendra la viande sèche. Surveillez bien la coloration dorée et retirez dès que le centre n’est plus rosé.
Pour une sauce plus épaisse et nappante, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires à feu doux tout en remuant. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de parmesan râpé pour renforcer la texture et la saveur.
Accompagnement idéal : ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz parfumé, de la purée de pommes de terre ou même des tagliatelles de courgettes pour une version plus légère.
Conservation : ce poulet crémeux aux champignons et parmesan se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à feu doux ou au micro-ondes avec un filet d’eau ou de crème pour préserver son moelleux.
