Les beignets aux pommes sans friture sont une alternative légère et savoureuse aux beignets traditionnels. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, ils offrent tout le plaisir du dessert maison sans les inconvénients de la friture. Grâce à une cuisson à la poêle avec un simple filet de beurre, ces beignets de pommes dorés conservent leur texture fondante tout en étant plus digestes et moins gras — parfaits pour un goûter sain et gourmand.
Cette recette de beignets aux pommes faciles se réalise en quelques minutes avec des ingrédients simples que l’on a toujours dans sa cuisine : farine, œufs, lait et pommes bien mûres. L’ajout d’un bouchon de rhum ambré est facultatif, mais il apporte une touche de parfum irrésistible qui rehausse la saveur des fruits. C’est un dessert rapide, économique et plein de douceur, idéal pour régaler toute la famille sans allumer la friteuse.
La cuisson à la poêle permet d’obtenir des beignets crousti-moelleux, dorés juste comme il faut, sans excès de matière grasse. En les saupoudrant de sucre glace à la sortie de la poêle, on obtient un effet “pâtisserie maison” aussi beau que bon. Ces beignets de pommes légers sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud à l’heure du goûter.
Outre leur goût réconfortant, ces beignets constituent aussi une excellente manière d’utiliser des pommes un peu mûres, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Vous pouvez même varier les plaisirs en y ajoutant une pincée de cannelle, de vanille ou quelques zestes de citron pour une version encore plus parfumée.
Enfin, cette recette polyvalente vous offre une astuce pratique : s’il vous reste un peu de pâte, vous pouvez la transformer en petites crêpes moelleuses. Une manière simple et ingénieuse de ne rien perdre, tout en profitant d’un dessert maison prêt en un clin d’œil. Ces beignets aux pommes sans friture sont donc le parfait compromis entre gourmandise, légèreté et simplicité.
Ingrédients:
2 pommes
125 g de farine
125 ml de lait
2 oeufs ou 1 gros
1 bouchon de rhum ambré facultatif
beurre
Sucre glace
Comment préparer du beignets aux pommes sans friture
Préparation:
Commencez par préparer la pâte à beignets maison : dans un grand saladier, versez la farine, cassez les œufs et ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez incorporer un bouchon de rhum ambré qui apportera un parfum délicat et une saveur légèrement caramélisée à vos beignets aux pommes sans friture. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez les fruits.
Pelez ensuite vos pommes fraîches et retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau. Coupez-les en tranches épaisses d’environ 1 cm pour qu’elles restent fondantes après cuisson. Choisissez de préférence des pommes sucrées et parfumées comme la Golden, la Gala ou la Pink Lady, idéales pour ce type de dessert doré à la poêle.
Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet en veillant à bien les enrober. Déposez-les délicatement dans la poêle chaude sans les superposer pour une cuisson homogène et une belle coloration dorée.
Laissez vos beignets de pommes légers cuire environ 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte dorée et légèrement croustillante. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule. Une fois bien dorés, disposez-les sur une feuille de papier absorbant pour retirer l’excédent de beurre et obtenir une texture moelleuse sans excès de gras.
Disposez ensuite vos beignets sur une assiette et saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Servez-les bien chauds pour profiter de leur cœur fondant et de leur parfum irrésistible. Et si jamais il vous reste un peu de pâte, délayez-la avec un peu d’eau et réalisez de délicieuses petites crêpes moelleuses pour compléter votre goûter. Une recette simple, rapide et savoureuse pour régaler toute la famille avec des beignets aux pommes dorés sans friture, parfaits pour une pause sucrée légère et maison.
Variantes gourmandes:
Beignets aux pommes à la cannelle : ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre dans la pâte à beignets pour un parfum chaud et réconfortant qui se marie parfaitement avec les pommes dorées.
Version vanillée : remplacez le rhum par une cuillère d’extrait de vanille ou des graines de gousse de vanille pour un goût doux et subtil, parfait pour les enfants.
Beignets pommes-poires : mélangez des tranches de pommes et de poires pour une texture plus fondante et un parfum délicat de fruits d’automne.
Beignets aux pommes façon tatin : faites revenir les tranches de pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les tremper dans la pâte — vous obtiendrez un goût caramélisé irrésistible.
Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de la farine de maïs pour des beignets de pommes légers et digestes, parfaits pour les personnes sensibles au gluten.
Conseils pratiques:
Choisir les bonnes pommes : optez pour des variétés fermes et sucrées comme la Golden, la Pink Lady ou la Gala, elles gardent une belle tenue à la cuisson et offrent un fondant parfait.
Éviter les grumeaux : pour une pâte bien lisse, versez le lait progressivement dans la farine tout en fouettant sans arrêt. Vous pouvez aussi tamiser la farine avant usage.
Cuisson maîtrisée : faites cuire vos beignets à feu moyen pour leur permettre de dorer lentement sans brûler. Une cuisson trop vive risque de colorer l’extérieur trop vite et de laisser l’intérieur cru.
Moins gras, plus léger : si vous souhaitez une version encore plus diététique, utilisez une poêle antiadhésive et un simple spray de matière grasse au lieu du beurre.
Présentation gourmande : servez vos beignets aux pommes sans friture encore tièdes, saupoudrés de sucre glace, accompagnés d’une boule de glace vanille, d’un coulis de caramel ou d’un filet de miel pour un dessert digne d’une pâtisserie maison.
