La lasagne aux fruits de mer est un plat gourmand qui marie la richesse des produits de la mer à la douceur fondante des pâtes fraîches. Parfaite pour un repas festif ou un dîner raffiné, cette recette allie la texture onctueuse d’une sauce crémeuse au goût délicat des crevettes, pétoncles et homard. Un vrai plaisir pour les amateurs de cuisine maison et de saveurs marines, cette lasagne de fruits de mer gratinée fera voyager vos papilles entre terre et océan.
Ce plat généreux et fondant est une excellente alternative à la lasagne traditionnelle à la viande. Grâce à sa sauce blanche au beurre, ail et basilic frais, elle offre un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Le fromage cheddar fondant vient sublimer l’ensemble avec une touche dorée irrésistible, pour un résultat à la fois crémeux, croustillant et parfumé.
Facile à préparer, cette recette de lasagnes aux crevettes et homard demande peu d’ingrédients et peut être réalisée à l’avance pour un gain de temps en cuisine. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, elle impressionnera vos convives tout en restant simple et accessible. La clé du succès ? Des fruits de mer bien égouttés et une cuisson maîtrisée pour préserver toute leur tendreté.
En plus d’être savoureuse, cette lasagne est une source de protéines et d’oméga-3, grâce aux fruits de mer riches en nutriments essentiels. Servie avec une salade verte croquante ou un filet de citron, elle offre un repas complet et équilibré. C’est une option raffinée pour ceux qui souhaitent cuisiner un plat de fête sans passer des heures en cuisine.
Enfin, cette recette de lasagne maison aux fruits de mer peut être personnalisée selon vos goûts : ajoutez des épinards, du saumon, ou même une touche de vin blanc dans la sauce pour une note plus gastronomique. Quel que soit votre choix, le mariage du basilic et du fromage gratiné promet une explosion de saveurs irrésistible. Un plat à la fois réconfortant, élégant et plein de fraîcheur marine !
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients (4 portions):
1 sac de mélange de crevettes et pétoncles surgelés de 340 g, décongelés
200 g de chair de homard surgelée, décongelée et bien égouttée
80 ml (1/3 de tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
125 ml (1/2 tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
4 feuilles de lasagnes fraîches coupées en deux
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage cheddar La Fromagerie Boivin, râpé
Comment préparer du Lasagne aux fruits de mer gratinée
Préparation :
Commencez par bien éponger les fruits de mer et la chair de homard afin d’éliminer tout excédent d’eau — cette étape est essentielle pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide lors de la cuisson. Préchauffez ensuite votre four à 190°C (375°F) pour assurer une cuisson homogène et un gratin parfaitement doré.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen avec l’ail finement haché pour libérer tous ses arômes. Incorporez ensuite la farine et laissez cuire quelques secondes en remuant constamment, afin d’obtenir un roux bien homogène qui servira de base à votre sauce blanche. Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Portez à ébullition pour que la sauce épaississe naturellement, puis ajoutez les fruits de mer, le homard et le basilic frais émincé. Mélangez délicatement et retirez du feu pour préserver toute la tendresse des ingrédients.
Beurrez un plat à gratin carré de 22,5 cm (9 pouces) pour éviter que les lasagnes n’adhèrent. Versez une fine couche de sauce au fond du plat, puis disposez deux feuilles de lasagnes fraîches. Ajoutez ensuite un tiers de la préparation aux fruits de mer. Répétez cette opération deux fois pour créer de superbes couches gourmandes, et terminez par une dernière couche de lasagnes nappée de sauce. Parsemez généreusement de fromage cheddar râpé pour un gratin fondant et doré à souhait.
Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pendant environ 20 minutes afin de laisser les saveurs se marier tout en maintenant le moelleux des pâtes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson encore 20 minutes : le fromage gratine alors délicieusement, formant une croûte dorée et légèrement croustillante sur le dessus.
Une fois sortie du four, laissez reposer la lasagne aux fruits de mer quelques minutes avant de servir. Ce temps de pause permet à la sauce de se stabiliser et aux couches de se tenir parfaitement à la découpe. Servez votre plat bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un verre de vin blanc, pour un repas savoureux et raffiné aux accents marins. Un vrai délice pour les amateurs de cuisine maison et de recettes de fruits de mer gratinées !
Variantes gourmandes:
Lasagne aux fruits de mer et épinards : ajoutez une couche d’épinards frais ou de pousses d’épinards poêlées entre chaque étage de lasagne pour une touche de verdure et une saveur légèrement terreuse qui se marie parfaitement aux produits de la mer.
Version au saumon et crevettes : remplacez la chair de homard par du saumon frais ou fumé pour une variante plus économique, tout en gardant le goût raffiné du plat.
Lasagne aux fruits de mer à la sauce tomate crémeuse : pour une note méditerranéenne, ajoutez quelques cuillères de coulis de tomate ou de concentré de tomates à la sauce blanche. Cela donnera une belle couleur rosée et un parfum légèrement acidulé.
Avec du fromage plus corsé : remplacez le cheddar par du parmesan, du comté ou du gruyère pour un gratin plus relevé. Une touche de mozzarella râpée peut aussi apporter un filant irrésistible.
Version festive : ajoutez quelques noix de Saint-Jacques entières ou des moules décortiquées pour un plat de fête digne d’un repas de Noël ou du Nouvel An.
Conseils pratiques:
Bien égoutter les fruits de mer : l’excès d’eau est l’ennemi d’une bonne lasagne. Séchez soigneusement vos crevettes, pétoncles et chair de homard avec du papier absorbant avant de les incorporer à la sauce.
Utiliser des lasagnes fraîches : elles offrent une texture plus tendre et cuisent plus rapidement que les versions sèches. Si vous utilisez des feuilles sèches, allongez la cuisson d’environ 10 minutes et vérifiez la tendreté avant de servir.
Éviter une sauce trop épaisse : si votre béchamel épaissit trop, ajoutez un peu de lait pour la détendre avant d’y incorporer les fruits de mer. La sauce doit rester crémeuse et nappante.
Repos avant découpe : laissez reposer la lasagne 5 à 10 minutes après la sortie du four. Ce temps de pause facilite la découpe et empêche la sauce de couler dans l’assiette.
Accompagnement parfait : servez cette lasagne aux fruits de mer gratinée avec une salade croquante, un filet de citron et un verre de vin blanc sec (comme un Chardonnay ou un Muscadet) pour un repas complet et harmonieux.
