Découvrez notre recette de clafoutis aux pêches sans beurre, une version légère et fruitée d’un grand classique de la pâtisserie française. Parfaite pour l’été, cette gourmandise allie la douceur des pêches juteuses à une pâte moelleuse sans matière grasse ajoutée. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour une pause sucrée saine et savoureuse, même pour les débutants en cuisine.
Riche en goût mais allégée, cette recette de clafoutis léger aux fruits est une excellente alternative pour ceux qui surveillent leur alimentation sans renoncer au plaisir. En utilisant du lait et des œufs pour apporter du fondant, on évite le beurre tout en conservant une texture onctueuse. Le rhum ajoute une touche aromatique irrésistible, sans alourdir la préparation.
Ce clafoutis maison sans beurre se réalise en moins de 10 minutes et ne nécessite que quelques ingrédients simples : des pêches fraîches, des œufs, du sucre, de la farine et du lait. Il suffit ensuite d’enfourner pour obtenir un dessert doré, fondant et délicatement parfumé. C’est la solution parfaite pour un goûter express ou un dessert de dernière minute.
Servi tiède ou froid, ce clafoutis aux pêches rapide et facile plaira à toute la famille. On peut le déguster tel quel ou l’accompagner d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Il se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui permet de le préparer à l’avance pour les repas en semaine ou les pique-niques estivaux.
Essayez dès maintenant cette recette de clafoutis aux pêches sans beurre, légère et rapide, qui combine simplicité, saveurs fruitées et bien-être. Avec ses ingrédients accessibles et son faible apport calorique, elle deviendra vite un incontournable de vos desserts maison.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Valeur énergétique : 177,29 kcal par portion
Ingrédients:
Pour un moule de 30 cm
600 g de pêches
130 g de sucre
100 g de farine T45
3 œufs
230 ml de lait
2 cuillères à soupe de rhum
q.s. sucre (pour chemiser le moule)
q.s. beurre
Préparation du clafoutis aux pêches sans beurre, facile et léger
Commencez par laver soigneusement les pêches fraîches, puis épluchez-les et découpez-les en quartiers réguliers. Prenez un moule à tarte de 28 cm à bords bas, beurrez-le légèrement (ou utilisez un spray de démoulage), puis saupoudrez uniformément de sucre pour obtenir une croûte dorée et caramélisée à la cuisson. Disposez ensuite les morceaux de pêche dans le fond du moule, en les plaçant bien côte à côte.
Dans un grand saladier, préparez l’appareil à clafoutis léger : cassez les œufs, ajoutez le sucre, puis fouettez énergiquement à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le lait et le rhum pour une touche parfumée, puis ajoutez progressivement la farine tamisée afin d’éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte fluide et homogène, parfaite pour un clafoutis moelleux.
Versez doucement la préparation liquide sur les pêches dans le moule, en veillant à bien répartir l’appareil sur toute la surface. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en mode statique et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la texture soit prise. Une fois la cuisson terminée, sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir à température ambiante.
Pour une touche finale encore plus gourmande, saupoudrez le clafoutis aux pêches sans beurre d’une fine couche de sucre glace une fois refroidi. Ce dessert simple et fruité est idéal à servir en fin de repas ou pour une collation légère et saine, accompagné d’une boisson fraîche ou d’un thé.
Conservation du clafoutis léger aux pêches:
Ce clafoutis maison sans beurre se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert avec du film alimentaire pour préserver sa fraîcheur et son moelleux. Il est également possible de le déguster froid ou légèrement réchauffé, selon vos préférences. Une idée de dessert économique, rapide et adaptée à toute la famille !
Variantes gourmandes:
Clafoutis aux fruits d’été : remplacez tout ou partie des pêches par des abricots, des prunes, des cerises, ou encore des nectarines. C’est une excellente manière de varier les plaisirs tout en utilisant des fruits de saison.
Version sans gluten : utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten pour une recette adaptée aux intolérants, sans compromettre le moelleux du clafoutis.
Clafoutis aux pêches et amandes : ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant cuisson ou remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de fondant et une saveur douce.
Clafoutis végan aux pêches : remplacez les œufs par un substitut végétal (compote de pommes, yaourt végétal) et le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja).
Clafoutis express individuel : réalisez la recette dans des ramequins ou moules à muffins pour des portions individuelles parfaites pour un buffet ou un goûter.
Conseils pratiques:
Choisissez des pêches mûres mais fermes, pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se transformer en compote. Les pêches jaunes sont particulièrement recommandées pour leur goût sucré et leur belle tenue.
Beurrez bien le moule, même si la recette est “sans beurre” dans la pâte. Cela facilite le démoulage et apporte une jolie coloration caramélisée grâce au sucre saupoudré.
Tamiser la farine est essentiel pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux, et garantir une texture aérienne à la cuisson.
Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace, afin que celui-ci ne fonde pas immédiatement sur la surface chaude.
Pour un clafoutis encore plus savoureux, préparez-le quelques heures à l’avance : les saveurs auront le temps de se développer, et la texture sera plus fondante.
