Vous cherchez une recette simple, savoureuse et parfumée qui sent bon le soleil ? Ce poulet aux poivrons, oignons et tomates est une véritable invitation à la cuisine méditerranéenne. En un peu plus de 30 minutes, vous obtiendrez un plat complet et équilibré, riche en goût et en couleurs. La tendreté du poulet se marie à merveille avec la douceur des poivrons et la légère acidité des tomates pour un résultat fondant et gourmand à souhait.
Facile à préparer, cette recette de poulet mijoté aux légumes convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux dîners conviviaux entre amis. Le secret de sa réussite ? Une cuisson douce qui permet aux saveurs des légumes de se mélanger parfaitement aux arômes du poulet. Vous pouvez également adapter cette recette selon vos envies : ajoutez un peu de piment pour une version relevée, ou encore des herbes de Provence pour une touche encore plus parfumée.
C’est un plat sain et équilibré, riche en vitamines grâce aux poivrons et en protéines grâce au poulet. Il se marie très bien avec du riz, des pâtes, de la semoule ou simplement du pain frais pour savourer la délicieuse sauce tomate maison. En été comme en hiver, ce plat familial reste une valeur sûre pour tous les amateurs de cuisine maison et de recettes économiques.
En plus d’être délicieux, ce poulet aux poivrons et tomates est parfait pour une alimentation variée et légère. Sans crème ni beurre, il reste digeste tout en étant très goûteux. C’est une excellente idée de repas minceur ou de batch cooking : préparez-le à l’avance, il n’en sera que meilleur le lendemain !
Avec cette recette de poulet aux poivrons, oignons et tomates, régalez-vous sans prise de tête et faites voyager vos papilles. Un plat simple, coloré et généreux qui plaira à toute la famille ! Que vous le serviez avec du riz basmati, des pommes de terre sautées ou du couscous, il apportera une touche de soleil à votre table.
Prép: 5 mns
Cuisson: 30 mns
Total: 35 mns
Portions: 4 personnes
Ingrédients:
4 poitrines de poulet (sans os ni peau pour moi)
1 gros oignon, coupés en lanières
1 petit poivron rouge, coupés en lanières
1 petit poivron vert, coupé en lanières
1 petit poivron jaune, coupé en lanières
1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en saison, environ 6 belles tomates mûres)
1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin selon votre goût
Comment préparer le Poulet aux poivrons, oignons et tomates
Préparation:
Préparer les ingrédients
Commencez par laver soigneusement les poivrons et le piment si vous choisissez d’en ajouter pour relever le plat. Coupez-les en deux, retirez le trognon ainsi que les graines, puis détaillez-les en fines lanières ou en petits dés selon votre préférence. Épluchez ensuite l’oignon et coupez-le en lanières pour une texture fondante ou en petits morceaux pour une cuisson plus homogène. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les (voir astuce ci-dessous), puis concassez-les en gardant leur jus, riche en saveur et en couleur.
Cuisson du poulet
Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte, versez un filet d’huile d’olive de qualité et faites chauffer à feu vif. Déposez les blancs de poulet et laissez-les dorer sur chaque face pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre pour relever la chair. Une fois bien saisis, retirez les morceaux de poulet et réservez-les dans une assiette ou un saladier couvert. Cette première étape permet de conserver tout le moelleux du poulet pendant la suite de la cuisson.
Préparer les légumes mijotés
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Incorporez ensuite les poivrons et le piment. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, le temps que les légumes commencent à s’attendrir et dégagent leur parfum caractéristique. Ajoutez ensuite les tomates concassées avec leur jus, puis assaisonnez de sel, de poivre, de vos herbes aromatiques préférées (herbes de Provence ou mélange italien) et d’une cuillère de sucre si vos tomates sont acides.
Mijoter la sauce tomate aux poivrons
Portez votre préparation à ébullition, puis baissez le feu au minimum pour une cuisson douce et régulière. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les légumes deviennent tendres et fondants. Cette cuisson lente permet aux saveurs de se concentrer et de donner au plat toute sa richesse. Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude pour garder une belle onctuosité. Surveillez la cuisson pour éviter que les légumes n’attachent au fond.
Assemblage et service
Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la poêle, mélangez bien afin qu’ils s’imprègnent de la sauce aux poivrons et aux tomates. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour harmoniser les saveurs. Servez ce délicieux poulet mijoté aux poivrons, oignons et tomates bien chaud, accompagné de riz basmati, de pommes de terre sautées, de couscous ou simplement de pain frais pour savourer la sauce. Ce plat généreux, coloré et plein de goût est parfait pour un repas familial sain et équilibré.
Astuces et notes pratiques :
Tomates fraîches : pour les peler facilement, incisez-les en croix et plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les éplucher.
Variante gourmande : vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des cuisses ou des pilons pour une version encore plus savoureuse.
Équilibre des saveurs : ajoutez une pincée de sucre uniquement si vos tomates sont trop acides.
Cuisson alternative : les poivrons et oignons peuvent être rôtis au four avant d’être ajoutés à la sauce pour un goût légèrement caramélisé.
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : ajoutez quelques olives noires dénoyautées, des câpres et un peu de basilic frais en fin de cuisson pour une touche provençale pleine de soleil. Servez ce poulet aux poivrons avec du riz parfumé ou des pâtes fraîches.
Version espagnole : remplacez le mélange d’herbes par du paprika fumé et ajoutez quelques rondelles de chorizo pour un goût plus intense et légèrement relevé. Ce mélange rend la sauce encore plus savoureuse et colorée.
Version orientale : parfumez votre sauce avec une pincée de cumin, de curcuma et de gingembre. Servez le tout avec de la semoule ou du couscous pour un repas aux accents du Maghreb.
Version légère : pour une alternative plus diététique, utilisez des blancs de poulet grillés à la plancha et servez-les nappés de sauce tomate aux poivrons sans ajout d’huile. Ce plat garde tout son goût mais reste léger et équilibré.
Version végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme, des pois chiches ou même des aubergines grillées. Vous obtiendrez un délicieux ragoût de légumes à la méditerranéenne, riche en fibres et plein de couleurs.
Conseils pratiques :
Choix des ingrédients : privilégiez des poivrons bien mûrs et brillants, ainsi que des tomates de saison pour une sauce plus sucrée et naturelle. Si vous utilisez des tomates en boîte, choisissez-les entières pelées de qualité italienne pour un goût authentique.
Cuisson parfaite du poulet : ne laissez pas le poulet cuire trop longtemps pour éviter qu’il ne devienne sec. Faites-le simplement dorer au départ, puis laissez-le mijoter dans la sauce pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Texture de la sauce : si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes à découvert à feu moyen. Au contraire, si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon de volaille.
Préparation à l’avance : ce plat est encore meilleur réchauffé ! Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement le lendemain : les arômes se seront encore plus développés.
Accompagnements recommandés : ce poulet mijoté aux poivrons et tomates se marie à merveille avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur, du quinoa ou un pain croustillant pour savourer toute la sauce.
