Envie d’un plat réconfortant, simple et savoureux ? Ce pasticcio de courgettes au jambon et à la scamorza est la recette parfaite pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial sans prise de tête. Facile à préparer, il séduit les petits comme les grands grâce à son cœur fondant de fromage et ses saveurs douces et généreuses.
Ce gratin de courgettes au jambon, enrichi de scamorza fondante et relevé de parmesan, est un plat complet et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou un repas du soir. En plus d’être rapide à préparer, il constitue une excellente manière d’utiliser des courgettes fraîches en saison ou de valoriser des restes de jambon.
La scamorza, ce fromage italien à pâte filée, apporte une touche fumée ou douce selon sa version, et s’harmonise parfaitement avec les courgettes poêlées. Mariée à la douceur du jambon cuit et au croquant de la chapelure gratinée, cette préparation devient irrésistible. Ce plat gratiné au four est à la fois économique, familial et réconfortant.
Parfait pour les repas du quotidien, ce pasticcio peut également être servi en entrée lors d’un menu italien complet. Il s’accompagne volontiers d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain de campagne. Grâce à sa cuisson rapide et à son temps de préparation réduit, il est l’allié des cuisiniers pressés en quête de saveurs authentiques.
Essayez ce pasticcio de courgettes au jambon et à la scamorza pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Avec ses ingrédients simples, sa texture fondante et son goût irrésistible, il a tout pour devenir un classique de votre cuisine de tous les jours. Une recette familiale, facile, rapide et gratinée, à tester sans attendre !
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
700 g de courgettes
120 g de jambon cuit
150 g de scamorza (ou provola)
Parmesan râpé
Chapelure
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation du pasticcio de courgettes au jambon et à la scamorza
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide, puis coupez-les en petits dés réguliers pour assurer une cuisson homogène. Rincez ensuite un peu de persil frais, épongez-le à l’aide de papier absorbant humide, puis hachez-le finement pour l’ajouter en fin de cuisson si vous souhaitez une touche d’arôme supplémentaire.
Dans une grande poêle, versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer à feu moyen-vif pendant une minute. Ajoutez les courgettes coupées en dés et faites-les revenir à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Salez à votre goût. Une fois les courgettes légèrement dorées mais encore croquantes, retirez du feu et laissez tiédir.
Pendant ce temps, émincez finement le jambon cuit en petits morceaux. Découpez également la scamorza (ou provola) en dés pour une meilleure répartition du fromage dans le gratin. Ces ingrédients vont apporter une texture fondante et un goût fumé irrésistible à votre recette de gratin de courgettes.
Prenez un plat à gratin légèrement huilé avec un filet d’huile d’olive, puis étalez au fond les courgettes poêlées. Répartissez ensuite le jambon émincé de manière uniforme, suivi des dés de scamorza. Pour un gratin bien doré et croustillant, saupoudrez généreusement la surface de fromage râpé (type parmesan) et de chapelure fine.
Enfournez votre plat dans un four préchauffé à 200°C en mode statique pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée. Servez aussitôt, bien chaud, ce délicieux gratin de courgettes au jambon et au fromage fondant, parfait pour un repas familial rapide, savoureux et sans prise de tête.
Variantes gourmandes :
Avec des pâtes : Transformez ce plat en gratin de pâtes aux courgettes et jambon en ajoutant 200 g de pâtes cuites al dente (penne, fusilli ou coquillettes) au mélange avant d’enfourner. Un vrai plat complet et réconfortant !
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des tomates séchées, des champignons sautés ou des lamelles de poivron grillé pour une recette végétarienne gratinée pleine de saveurs.
Avec des œufs : Ajoutez 2 œufs battus dans les courgettes sautées pour obtenir une texture plus fondante et liée. Cela permet aussi d’enrichir votre plat en protéines, parfait pour un repas sans viande.
Variante au fromage : Si vous ne trouvez pas de scamorza, optez pour de la mozzarella, du comté, ou même du reblochon pour une version plus crémeuse et parfumée. Le fromage fondant est l’élément clé de cette recette gratinée au four.
Avec une touche de béchamel : Pour plus d’onctuosité, nappez les courgettes d’un peu de sauce béchamel avant d’ajouter le jambon et le fromage. Idéal pour un gratin maison encore plus gourmand !
Conseils pratiques :
Courgettes bien égouttées : Après cuisson, si vos courgettes ont rendu beaucoup d’eau, pensez à les égoutter ou à les presser légèrement. Cela évite un gratin trop liquide.
Fromage bien réparti : Pour une fonte uniforme, veillez à bien répartir les dés de scamorza ou de mozzarella dans tout le plat. Cela garantit un gratin au fromage bien filant.
Anticiper la préparation : Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé quelques minutes au four avant de servir. Il est parfait pour les repas du soir ou les lunchbox du lendemain.
Adapter selon la saison : Hors saison des courgettes, vous pouvez utiliser des légumes surgelés ou les remplacer par des brocolis, des épinards ou du chou-fleur pour varier les plaisirs.
Congélation possible : Ce gratin aux légumes se congèle très bien une fois cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de le portionner et de le mettre en boîte hermétique.
