Vous cherchez un dessert fruité et ultra moelleux pour régaler toute la famille ? Essayez ce gâteau aux poires et pépites de chocolat, une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour les goûters comme pour les fins de repas. Le mariage fondant des poires avec le croquant du chocolat en fait une douceur irrésistible, facile à préparer avec des ingrédients du quotidien.
Ce gâteau moelleux aux poires est parfait en toute saison, que vous utilisiez des fruits frais ou des poires au sirop. Son cœur tendre et parfumé est sublimé par des pépites de chocolat fondantes et une touche d’amandes effilées croustillantes. Cette recette maison plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et peut être adaptée selon vos envies.
Préparé en moins de 15 minutes, ce gâteau poires-chocolat se cuit au four en 40 minutes seulement. Il ne nécessite pas de robot ni de technique complexe, ce qui en fait une recette accessible aux débutants comme aux cuisiniers plus expérimentés. Le résultat ? Un dessert maison savoureux et réconfortant à partager.
Grâce à sa texture fondante et à son goût délicat, ce gâteau aux poires et chocolat est aussi une excellente option pour un goûter équilibré ou un dessert de tous les jours. Il accompagne à merveille un café, un thé ou un chocolat chaud, et se conserve facilement pendant plusieurs jours à température ambiante.
En plus d’être délicieux, ce gâteau est aussi personnalisable : variez les fruits, remplacez le chocolat par des noisettes ou ajoutez des épices comme la cannelle ou la vanille. Pour plus d’idées de desserts faciles, n’hésitez pas à consulter nos autres recettes de gâteaux moelleux aux fruits ou au chocolat sur le blog.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Portion 6 Personnes
Calories: 290 kcal
Ingrédients:
4 poires ou une grosse boîte de poires au sirop
140 g de beurre
100 g de sucre
4 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
60 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 poignée d’amandes effilées facultatif
Sucre glace
Préparation du gâteau aux poires et pépites de chocolat
Commencez par préparer les fruits. Si vous utilisez des poires fraîches, lavez-les soigneusement, épluchez-les, puis coupez-les en fines lamelles. Si vous optez pour des poires au sirop en boîte, pensez à bien les égoutter avant de les détailler également en lamelles. Cette étape est essentielle pour éviter un excès d’humidité dans le gâteau.
Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm de diamètre, puis saupoudrez-le de farine pour faciliter le démoulage. Tapissez le fond du moule avec la moitié des lamelles de poires, en les disposant joliment pour une présentation soignée du gâteau poires chocolat après cuisson.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Une fois bien fondu, versez-le dans un grand saladier. Ajoutez immédiatement le sucre en poudre ainsi que le sachet de sucre vanillé. Mélangez vivement pendant que le beurre est encore chaud afin que les sucres fondent et s’incorporent parfaitement.
Lorsque le mélange a tiédi, ajoutez les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ensuite ce mélange sec à la préparation liquide, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat qui apporteront une touche fondante et gourmande à votre dessert.
Versez cette pâte assez épaisse sur les poires disposées dans le moule. Aidez-vous d’une spatule ou d’une cuillère pour bien la répartir. Disposez ensuite les lamelles de poires restantes sur le dessus du gâteau, et, pour encore plus de croquant et de raffinement, parsemez de quelques amandes effilées. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré. Laissez-le tiédir avant de le démouler délicatement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variantes gourmandes :
Gâteau aux poires et chocolat noir : remplacez les pépites classiques par du chocolat noir concassé pour un goût plus intense et moins sucré.
Version aux épices : ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la pâte pour une saveur chaleureuse, parfaite en automne ou en hiver.
Avec des fruits secs : incorporez une poignée de noisettes concassées, de noix ou de pralin pour apporter du croquant à chaque bouchée.
Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten (type riz + maïs) et vérifiez que vos pépites de chocolat soient compatibles pour une recette de gâteau sans gluten savoureuse.
Version light : remplacez le beurre par un yaourt nature ou végétal, et réduisez légèrement le sucre si vous utilisez des poires au sirop.
Conseils pratiques :
Pour un gâteau aux poires bien moelleux, privilégiez des poires bien mûres : elles fondent à la cuisson et parfument la pâte.
Surveillez la cuisson dès 35 minutes : plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides.
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche, ou au frais s’il fait chaud.
Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel beurre salé pour une touche encore plus gourmande.
Vous pouvez également réaliser cette recette en version individuelle dans des moules à muffins, pour un dessert pratique à emporter.
