Vous cherchez une idée de repas léger, savoureux et facile à préparer ? Essayez cette délicieuse quiche sans pâte aux courgettes et tomates cerises ! Idéale pour un dîner rapide ou un déjeuner estival, elle se prépare en un rien de temps avec des ingrédients simples du quotidien. Sans pâte, elle est également plus légère tout en restant gourmande grâce à la mozzarella fondante et aux légumes juteux.
La quiche sans pâte est une alternative parfaite pour ceux qui veulent limiter les glucides ou tout simplement alléger leur assiette. Dans cette version, la courgette apporte de la fraîcheur et une texture tendre, tandis que les tomates cerises ajoutent une note sucrée-acidulée très agréable. C’est une recette parfaite pour utiliser des légumes de saison et se faire plaisir sans culpabiliser.
Côté préparation, rien de plus simple : il suffit de fouetter les œufs avec la crème, le lait et la farine, puis d’ajouter les assaisonnements et le fromage râpé. Une fois les légumes tranchés et disposés dans un moule, il ne reste plus qu’à verser l’appareil et à enfourner. Le résultat ? Une quiche moelleuse, dorée, et pleine de saveurs, à déguster chaude, tiède ou même froide.
Cette recette de quiche aux légumes sans pâte est aussi une excellente idée pour un repas végétarien équilibré. Servie avec une salade verte ou une crudité, elle constitue un plat complet, riche en fibres, en protéines et en vitamines. De plus, elle est économique et parfaite pour les repas en famille ou les pique-niques improvisés.
Enfin, cette quiche courgette-tomate sans pâte peut facilement être personnalisée selon vos envies : ajoutez des dés de feta, du thon, des olives ou des herbes fraîches pour varier les plaisirs. N’hésitez pas à la préparer à l’avance, elle se conserve très bien et se réchauffe en quelques minutes. Une recette simple, saine et adaptable à toutes les saisons !
Ingrédients:
1 courgette
3 œufs
125 g de tomates cerises
100 g de mozzarella rapée (ou autre fromage râpé)
125 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
Sel, poivre
Ail semoule
Herbes de Provence
Préparation de la quiche sans pâte courgettes et tomates cerises
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, préparez votre moule à tarte en le recouvrant de papier cuisson, ce qui facilitera le démoulage de votre quiche sans pâte et évitera qu’elle n’attache.
Lavez soigneusement une courgette fraîche puis épluchez-la partiellement en alternant les bandes de peau pour conserver un bel effet visuel. Coupez-la en rondelles très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour garantir une cuisson homogène. Disposez les tranches de courgette au fond du moule, en les répartissant de manière uniforme.
Lavez ensuite les tomates cerises et coupez-les en deux. Réservez-les pour la suite du montage. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et la crème liquide jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée, du sel, du poivre, une pincée d’ail semoule, ainsi qu’un peu d’herbes de Provence pour parfumer la préparation. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène, puis incorporez le fromage râpé (mozzarella ou autre fromage au choix).
Versez cette pâte liquide sur les courgettes déjà disposées dans le moule. Disposez ensuite les moitiés de tomates cerises à la surface de la quiche, en les enfonçant légèrement pour qu’elles restent visibles après cuisson : cela apportera couleur et gourmandise à votre quiche aux légumes sans pâte.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de découper. Cette quiche légère aux courgettes et tomates peut se servir chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
Variantes gourmandes :
Avec du chèvre frais : Remplacez la mozzarella râpée par 100 g de fromage de chèvre frais émietté. Le mariage entre la courgette, la tomate cerise et le chèvre est à la fois doux et parfumé.
Version au thon : Ajoutez une petite boîte de thon émietté à l’appareil pour une quiche sans pâte au thon et courgettes, idéale pour un dîner complet et riche en protéines.
Avec des épices orientales : Ajoutez une pincée de curry ou de cumin dans le mélange œufs-crème pour une note exotique et réconfortante.
Quiche aux légumes variés : Variez les légumes selon la saison : poivrons en été, épinards en automne, ou champignons pour une touche forestière.
Sans produits laitiers : Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale (soja, avoine) et du fromage végétal râpé.
Conseils pratiques :
Utilisez une mandoline pour découper la courgette en tranches fines et régulières : cela favorise une cuisson uniforme et une texture plus fondante.
Évitez l’excès d’eau : si votre courgette est très aqueuse, salez-la légèrement après l’avoir tranchée et laissez-la dégorger 10 à 15 minutes. Épongez ensuite avec du papier absorbant.
Pour un résultat plus doré et gratiné, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.
Cette quiche légère sans pâte se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elle est aussi idéale à emporter en pique-nique ou en lunchbox.
Servez-la avec une salade verte croquante, un filet d’huile d’olive et quelques graines grillées pour un repas sain, complet et équilibré.
