Envie d’un cake salé moelleux, plein de saveurs et parfait pour l’été ? Ce pain de courgettes au jambon et au fromage est la recette idéale pour un repas léger, une entrée fraîche ou un pique-nique ensoleillé. Facile à préparer, ce plat associe le fondant des courgettes, le goût relevé du gruyère râpé et la gourmandise des dés de jambon. Une excellente manière de cuisiner les courgettes autrement !
Ce cake salé aux courgettes est une alternative parfaite aux quiches et tartes classiques. Peu calorique (environ 150 kcal pour 100 g), il est parfait pour un repas sain et équilibré. Grâce à la crème fraîche et aux œufs, sa texture est ultra fondante, tandis que la chapelure apporte une légère tenue. C’est une recette rapide à préparer, sans pâte, et qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
La cuisson douce à 160 °C permet de garder toute la tendreté des courgettes, tout en offrant une belle tenue à la découpe. Ce pain de légumes se prépare à l’avance et se déguste aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte ou d’une mayonnaise maison. C’est une excellente idée de repas pour l’été, à emporter en lunchbox ou à proposer lors d’un buffet.
Ce plat est aussi une excellente option pour cuisiner des légumes en toute simplicité. Le mélange de courgettes, d’ail, de jambon et de basilic donne un résultat parfumé, parfait pour varier les menus de la semaine. Pour un effet encore plus frais, vous pouvez même remplacer le basilic par de la menthe ciselée. Le gruyère râpé apporte une touche fondante et irrésistible à chaque bouchée.
En résumé, cette recette de pain de courgettes facile et économique s’impose comme un incontournable des repas d’été. Peu d’ingrédients, une préparation rapide, et un résultat toujours savoureux. Que ce soit pour un dîner léger, un brunch entre amis ou une idée antigaspi pour écouler vos courgettes, ce cake salé est la solution gourmande et équilibrée qu’il vous faut !
Difficulté: Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité: 8 pers
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1 h
Temps total: 1 h 20 mn
Ingrédients 8 personnes
2 Grosse courgette
4 Oeuf
100 g Dé de jambon
40 cl Crème fraîche
40 g Chapelure
100 g Gruyère râpé
1 c à s Basilic haché
1 filet Huile d’olive
1 pincée de Sel
1 pincée de Poivre
Préparation du pain de courgettes au jambon et fromage
Préparer le moule à cake : Commencez par beurrer généreusement un moule à cake pour éviter que la préparation n’attache à la cuisson. Disposez au fond et sur les parois quelques rondelles de courgettes coupées très finement, ce qui donnera un bel aspect visuel à votre pain de légumes une fois démoulé. Pensez à en réserver quelques-unes pour décorer le dessus du cake avant la cuisson.
Cuisson des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les courgettes et l’ail. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour éviter que le cake ne rende trop d’eau à la cuisson.
Préparer l’appareil à cake salé : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Incorporez ensuite les dés de jambon, la chapelure, la crème fraîche, le gruyère râpé et le basilic haché (ou de la menthe fraîche pour une touche originale). Salez et poivrez selon votre goût. Une fois les courgettes bien cuites, ajoutez-les à la préparation et mélangez soigneusement pour obtenir un appareil homogène.
Montage et cuisson au four : Versez la préparation dans le moule à cake tapissé de courgettes. Lissez le dessus avec une spatule, puis décorez avec les rondelles de courgettes restantes. Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante de préférence) et laissez cuire pendant 40 minutes. Le cake doit être bien doré et légèrement gonflé.
Démoulage et service : Laissez totalement refroidir le pain de courgettes avant de le démouler délicatement. Servez-le en tranches, accompagné d’une mayonnaise maison ou d’une sauce au yaourt citronné pour plus de fraîcheur. Ce cake salé est idéal pour un déjeuner léger, un apéritif dinatoire ou un pique-nique estival.
Variantes gourmandes:
Version végétarienne : Remplacez les dés de jambon par des tomates séchées, des olives noires ou des cubes de feta. Une excellente option pour un cake salé végétarien aux saveurs méditerranéennes.
Pain de courgettes au thon : Ajoutez une petite boîte de thon émietté à la place du jambon pour un cake riche en protéines, parfait pour un repas léger du soir.
Cake courgettes chèvre et noix : Pour une touche rustique et originale, remplacez le gruyère par du fromage de chèvre frais et ajoutez une poignée de cerneaux de noix hachés.
Pain de courgettes sans crème fraîche : Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage blanc à la place de la crème.
Épices et herbes : Variez les saveurs en ajoutant du curry doux, du cumin ou des herbes de Provence à votre préparation.
Conseils pratiques:
Courgettes bien égouttées : Si vos courgettes rendent trop d’eau, vous pouvez les faire dégorger avec un peu de sel avant cuisson ou les presser dans un torchon après les avoir sautées.
Moule en silicone : Un moule à cake en silicone facilite le démoulage sans ajout de matière grasse supplémentaire.
Conservation : Ce cake salé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire. Il peut aussi être congelé en tranches.
Service froid ou tiède : Délicieux froid avec une salade verte, il peut aussi être réchauffé quelques minutes au four à 150 °C pour une texture fondante à souhait.
Idée pique-nique : Parfait pour un repas à emporter, ce pain de courgettes se transporte facilement et se déguste sans couverts !
