Envie d’un dessert fruité, moelleux et rapide à préparer ? Ce gâteau amandine aux pêches est la recette idéale pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine. Avec ses saveurs délicates d’amande et ses morceaux de pêches fondants, il combine simplicité et gourmandise. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, ce gâteau fait maison deviendra vite un incontournable de vos goûters.
À base de poudre d’amande, de cassonade et de fromage blanc, cette recette facile de gâteau moelleux aux pêches se distingue par sa texture légère et fondante. Elle utilise des pêches au sirop, ce qui permet de réaliser ce dessert toute l’année, sans avoir besoin de fruits frais. Parfait pour les amateurs de recettes économiques et rapides à faire, ce gâteau est aussi très apprécié pour son parfum délicat.
Le mariage de l’amande et de la pêche offre un équilibre sucré irrésistible. L’ajout de sirop de pêche en fin de cuisson permet de garder le gâteau bien moelleux tout en lui donnant un bel aspect brillant. Cette astuce simple apporte une touche de gourmandise supplémentaire qui fait toute la différence. Servez-le à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné d’un café ou d’un thé.
Ce gâteau aux pêches et à la poudre d’amande est idéal en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner. Facile à transporter, il convient parfaitement pour les pique-niques ou les repas en famille. Il se conserve aussi très bien pendant deux à trois jours à température ambiante, ce qui permet de le préparer à l’avance sans souci.
Avec ses ingrédients simples et sa préparation rapide, ce gâteau moelleux aux pêches coche toutes les cases d’une recette inratable. Il est également personnalisable selon vos envies : ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus, parfumez la pâte avec un zeste de citron ou remplacez les pêches par des abricots ou des poires. Lancez-vous, et savourez chaque bouchée de ce délice fondant fait maison !
Ingrédients:
Pour cette recette, il vous faut :
120 g de farine
120 g de cassonade
60 g de poudre d’amande
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre fondu
3 oeufs
90 g de fromage blanc
1 grosse boîte de pêches au sirop
Préparation du gâteau amandine aux pêches moelleux
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Égouttez soigneusement les pêches au sirop sur du papier absorbant, tout en conservant le sirop qui servira à napper le gâteau en fin de cuisson pour plus de moelleux et de brillance.
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d’amande. Cette base parfumée donnera une texture douce et fondante à votre gâteau amandine maison.
Ajoutez ensuite les œufs un à un, puis incorporez le beurre fondu et le fromage blanc, qui apportera du fondant tout en allégeant la texture. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, légèrement épaisse et onctueuse.
Beurrez et farinez généreusement un moule à tarte ou un plat à gâteau de votre choix. Versez-y la pâte à gâteau, puis lissez la surface à l’aide d’une spatule. Émincez les pêches en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur le dessus de la pâte pour un rendu visuel encore plus gourmand.
Enfournez le gâteau pour 20 à 25 minutes de cuisson, selon votre four. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Dès la sortie du four, badigeonnez le gâteau chaud avec le sirop de pêche à l’aide d’un pinceau. Cela apportera un bel effet brillant tout en accentuant le moelleux du gâteau. Laissez tiédir et servez dans son plat de cuisson pour un effet rustique et généreux.
Bonne dégustation !
Variantes gourmandes :
Gâteau amandine aux poires : Remplacez les pêches au sirop par des poires au sirop ou des poires fraîches légèrement pochées. Le mariage poire-amande est un classique toujours apprécié.
Version aux fruits rouges : Ajoutez une poignée de framboises ou de myrtilles sur le dessus avant la cuisson pour une version acidulée et colorée.
Gâteau amandine aux abricots : Utilisez des abricots frais ou en conserve, parfaits pour un dessert estival. Saupoudrez d’amandes effilées pour plus de croquant.
Amandine au chocolat blanc et pêches : Incorporez quelques pépites de chocolat blanc dans la pâte avant d’enfourner, pour une touche encore plus gourmande.
Version sans lactose : Remplacez le fromage blanc par un yaourt végétal à la vanille ou au soja, et utilisez une margarine végétale à la place du beurre.
Conseils pratiques :
Pour un gâteau encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe du sirop de pêche directement dans la pâte.
Le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt nature ou de la crème épaisse si besoin, sans modifier la texture.
Si vous utilisez des pêches fraîches, pensez à les pocher légèrement dans un sirop vanillé avant de les disposer sur le gâteau.
Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous cloche, ou au réfrigérateur si vous l’avez bien imbibé de sirop.
Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir, ou ajoutez quelques feuilles de menthe pour la touche finale.
