Envie d’une idée d’apéritif express, simple et sans allumer le four ? Les rillettes de jambon maison sans cuisson sont la solution parfaite ! En seulement quelques minutes, vous obtiendrez une tartinade crémeuse, relevée d’épices et de condiments bien choisis. Idéales pour les repas d’été, les buffets ou les apéros improvisés, ces rillettes séduisent petits et grands grâce à leur goût authentique et leur texture onctueuse.
Cette recette met à l’honneur des ingrédients faciles à trouver et abordables, comme le jambon à l’étouffée, le fromage frais nature, ou encore l’oignon rouge. Elle se réalise sans cuisson, ce qui en fait une option idéale quand les températures grimpent ou que vous cherchez une solution rapide et efficace. Avec l’ajout de tomates confites, d’ail et de ciboulette, vous obtenez une explosion de saveurs parfaitement équilibrée.
Les rillettes de jambon maison sont aussi personnalisables à l’infini. Vous pouvez varier les herbes (persil, basilic…) ou ajouter des épices comme du curry, du piment doux ou du mélange quatre-épices pour relever la préparation. Et si vous souhaitez une version encore plus légère, il suffit de remplacer le pain par des rondelles de concombre ou des feuilles d’endive.
Côté présentation, jouez la carte de l’élégance en servant vos rillettes dans de jolies verrines, ou optez pour la convivialité avec une grande tartinade à partager. Ces rillettes se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent donc être préparées à l’avance, ce qui en fait une alliée de choix pour l’organisation de vos repas ou événements.
Facile, rapide et sans cuisson, cette recette de rillettes de jambon maison coche toutes les cases pour séduire vos convives. Pensez à l’accompagner d’un bon pain frais ou de légumes croquants pour un apéritif frais, léger et gourmand. Parfaite pour une alimentation simple et équilibrée, elle deviendra vite un incontournable de vos tables d’été !
Ingrédients pour 6 personnes
4 tranches Jambon LE BON PARIS à l’Étouffée HERTA
75 g Fromage frais nature
1 Petite gousse d’ ail
20 Brins de ciboulette
0,25 Oignon rouge(25 g)
1 Cuillerée à café rase de paprika
4 Tomates confites
1 pincée, Poivre
Préparation des rillettes de jambon maison
Pour réaliser ces délicieuses rillettes de jambon sans cuisson, commencez par éplucher une petite gousse d’ail ainsi qu’un quart d’oignon rouge (environ 25 g). Placez-les dans le bol d’un mixeur et mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien hachée. Ajoutez ensuite les tranches de jambon LE BON PARIS à l’Étouffée HERTA et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène, ni trop lisse ni trop grossier.
Prenez ensuite les tomates confites, et hachez-les très finement à l’aide d’un couteau pour conserver leur texture fondante tout en apportant une touche de gourmandise à la préparation. Lavez et ciselez finement la ciboulette pour qu’elle libère toutes ses saveurs fraîches et parfumées.
Dans un saladier, versez le mélange jambon-oignon-ail et incorporez-y les tomates confites hachées ainsi que la ciboulette. Ajoutez ensuite 75 g de fromage frais nature, puis assaisonnez avec une cuillère à café rase de paprika et une pincée de poivre. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une texture crémeuse, idéale à tartiner.
Réservez votre préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et à la texture de bien se raffermir, pour un résultat encore plus savoureux. Ces rillettes froides sont parfaites pour un apéritif estival, un pique-nique ou un buffet maison.
Astuce culinaire :
N’hésitez pas à personnaliser votre recette en remplaçant le paprika par du curry doux, du mélange 4 épices, ou une touche de piment doux. Pour une dégustation plus légère, servez vos rillettes de jambon sur des rondelles de concombre, des feuilles d’endive, ou encore des crackers aux céréales. Une idée fraîche, rapide et pleine de goût pour toutes vos envies salées !
Variantes gourmandes :
Version méditerranéenne : ajoutez quelques olives noires hachées, des dés de poivron grillé ou une pincée d’herbes de Provence pour une touche du Sud pleine de soleil.
Rillettes au fromage ail et fines herbes : remplacez le fromage frais nature par un fromage aux herbes type Boursin ou Tartare pour un goût encore plus aromatique.
Avec des cornichons : incorporez quelques cornichons finement émincés pour apporter du croquant et une pointe d’acidité très agréable en bouche.
Rillettes au yaourt grec : pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par du yaourt grec nature bien épais.
Version fumée : utilisez du jambon fumé ou ajoutez quelques gouttes d’arôme fumé liquide pour une note plus intense.
Conseils pratiques :
Utilisez un mixeur à impulsions pour éviter de trop lisser la préparation : l’idéal est de garder une texture légèrement granuleuse pour rappeler les vraies rillettes.
Goûtez toujours avant de saler : le jambon et les tomates confites sont déjà naturellement salés, il est souvent inutile d’en rajouter.
Préparez à l’avance : ces rillettes se conservent parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Cela permet aux saveurs de bien se développer.
Présentation soignée : pour un apéro chic, servez-les dans des mini-verrines, avec un brin de ciboulette ou une tomate cerise en déco.
Accompagnement idéal : proposez-les avec du pain de campagne grillé, des crackers, ou pour une option sans gluten, des bâtonnets de légumes crus comme les carottes ou les concombres.
