Les œufs cocotte façon carbonara sont une véritable explosion de saveurs dans un petit plat réconfortant. Faciles à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner rapide et savoureux. Avec des ingrédients simples comme des pâtes, des œufs, des lardons, de la crème fraîche et du parmesan, vous pouvez préparer un repas délicieux en un rien de temps. De plus, le tout est cuit au four, pour un résultat fondant et savoureux qui ravira vos papilles. Découvrez cette recette facile à réaliser, idéale pour une soirée en toute simplicité.
La préparation de cette recette d’œufs cocotte façon carbonara commence par la cuisson des pâtes. Choisissez des macaronis ou des coquillettes pour cette recette, des pâtes qui se marient parfaitement avec la garniture crémeuse et les œufs. Une fois cuites dans un grand volume d’eau bouillante salée, les pâtes doivent être égouttées avec soin avant de passer à l’étape suivante. Vous pouvez ajuster la quantité de sel en fonction de vos préférences. La simplicité de cette étape ne fait qu’ajouter au côté pratique de ce plat.
Les lardons, stars de cette recette, sont ensuite « sués » dans une poêle chaude pour libérer toute leur saveur. Les lardons fumés apportent une touche de goût qui se marie parfaitement avec la douceur des œufs et la richesse de la crème fraîche. C’est l’ingrédient qui fait toute la différence dans cette version rapide de la carbonara. Choisissez de préférence des allumettes de lardons, elles se répartissent bien autour des œufs et se mélangent harmonieusement avec les pâtes.
Les œufs cocotte façon carbonara sont prêts à être assemblés. Dans deux petites cocottes, disposez vos pâtes et formez un petit nid au centre de chaque portion pour y casser un œuf. Ce petit creux dans les pâtes permet à l’œuf de cuire délicatement, tout en restant légèrement coulant au centre. C’est le cœur crémeux et fondant de la recette. Entourez ensuite vos œufs des lardons, et versez un mélange de crème fraîche et de parmesan pour un effet encore plus gourmand.
Enfin, placez vos cocottes au four à 180°C pendant 11 minutes. Le résultat ? Des œufs cocotte façon carbonara délicieusement crémeux, avec des pâtes fondantes et des lardons savoureux. C’est un plat réconfortant qui plait à toute la famille, et qui peut être personnalisé selon vos envies. Pour un dîner rapide ou un déjeuner entre amis, cette recette saura séduire vos invités. À vos cocottes et à vos fourneaux pour un repas simple et délicieux !
Ingrédients pour 2 personnes:
120 g de macaronis ou de coquillettes
2 oeufs
70 g de lardons fumés (idéalement choisissez des allumettes)
30 g de parmesan
20 cl de crème fraîche entière liquide
Du sel et du poivre
Préparation des œufs cocotte façon carbonara
Commencez par préchauffer votre four à 180°C, afin d’assurer que la chaleur soit bien répartie pendant la cuisson de vos œufs cocotte. Cette étape permet une cuisson homogène et garantit que votre plat soit parfaitement doré à la sortie du four. Pendant que le four chauffe, vous allez pouvoir préparer le reste de votre recette, ce qui ne prend que quelques minutes.
Pour commencer, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Choisissez des pâtes comme des macaronis ou des coquillettes pour cette recette. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les soigneusement pour éliminer l’excès d’eau et garantir que vos pâtes soient bien fermes et prêtes à être associées aux autres ingrédients.
Pendant que les pâtes cuisent, faites « suer » les lardons dans une poêle chaude. Cette étape consiste à faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils libèrent toute leur graisse et deviennent légèrement croustillants. Cela ajoutera une saveur fumée et délicieusement parfumée à votre plat. Vous pouvez utiliser des lardons allumettes pour une cuisson plus rapide et une meilleure répartition autour des œufs.
Ensuite, répartissez les pâtes égouttées dans deux petites cocottes individuelles, créant un petit creux au centre de chaque portion. C’est dans ces petits nids que vous allez déposer un œuf. Casser un œuf dans chaque nid de pâtes permet d’obtenir un cœur coulant, ce qui est l’un des secrets de cette recette crémeuse. Disposez ensuite les lardons autour des œufs pour ajouter encore plus de goût et de texture.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche entière avec le parmesan râpé, puis versez ce mélange crémeux sur les cocottes. Un léger assaisonnement avec du sel (très peu) et du poivre est suffisant pour relever les saveurs. Une fois la préparation terminée, enfournez vos cocottes à 180°C pendant environ 11 minutes. Vous obtiendrez des œufs cocotte façon carbonara parfaitement cuits, avec des pâtes fondantes et une crème onctueuse qui enrobe le tout. Servez immédiatement et savourez ce plat simple mais délicieux, idéal pour un dîner rapide ou un repas entre amis.
Variantes gourmandes des œufs cocotte façon carbonara :
Version au fromage de chèvre : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage de chèvre râpé. Le fromage de chèvre apportera une saveur légèrement plus forte et crémeuse, parfaite pour accompagner les lardons fumés.
Œufs cocotte façon carbonara aux légumes : Pour une version plus équilibrée et végétarienne, ajoutez des légumes grillés ou sautés, comme des courgettes, des épinards ou des tomates cerises. Ils se marieront parfaitement avec la crème et le fromage tout en apportant de la fraîcheur.
Version avec des champignons : Si vous aimez les saveurs boisées, incorporez des champignons de Paris ou des cèpes dans la poêle avec les lardons. Ces derniers ajouteront une texture agréable et une saveur profonde qui se mariera à merveille avec la crème et les œufs.
Œufs cocotte carbonara au jambon : Remplacez les lardons par des tranches de jambon de qualité, coupées en morceaux. Cette variante plus douce apportera une texture différente tout en gardant la gourmandise du plat.
Œufs cocotte carbonara épicés : Si vous aimez les plats relevés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne dans la crème. Cela donnera un coup de fouet épicé à votre recette tout en conservant l’onctuosité de la préparation.
Conseils pratiques pour réussir vos œufs cocotte façon carbonara :
Choisir les bonnes pâtes : Pour une meilleure absorption de la crème et un meilleur maintien des œufs, optez pour des pâtes courtes comme des macaronis ou des coquillettes. Ces pâtes permettent de bien maintenir les œufs et de profiter d’une texture fondante.
Ne pas trop cuire les œufs : La cuisson des œufs est cruciale. Pour obtenir des œufs cocotte parfaits, il est important de ne pas les laisser trop longtemps au four. 11 minutes à 180°C suffisent généralement pour que les blancs soient cuits tout en laissant les jaunes légèrement coulants. Si vous préférez des œufs plus cuits, laissez-les un peu plus longtemps.
Préchauffer le four : Avant d’enfourner vos cocottes, assurez-vous que votre four est bien préchauffé à 180°C. Cela permet une cuisson uniforme des œufs et des pâtes.
Personnalisez les assaisonnements : N’hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon vos goûts. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu de noix de muscade râpée dans la crème.
Utiliser des cocottes individuelles : Pour un service élégant et pratique, privilégiez des cocottes individuelles. Elles garantissent une cuisson uniforme et permettent à chaque convive de déguster son propre œuf cocotte, tout en facilitant le service.
