Le clafoutis aux fraises est un dessert léger, frais et facile à préparer, parfait pour les amateurs de recettes simples et savoureuses. En utilisant des ingrédients de qualité comme des fraises fraîches, du lait écrémé et de la stevia, ce clafoutis est une option idéale pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en restant dans une alimentation équilibrée. La douceur naturelle des fraises et la texture moelleuse du clafoutis en font une recette incontournable pendant la saison des fruits rouges.
Pour réaliser ce dessert, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples. Le clafoutis aux fraises se compose principalement de fraises fraîches, de stevia pour un apport sucré léger, de lait écrémé pour une version plus légère, d’œufs, de farine et de levure chimique pour la texture, et un peu de beurre pour donner du moelleux. Ce dessert ne prend que quelques minutes de préparation et peut être cuit en seulement 20 à 30 minutes, selon la puissance de votre four.
Le secret pour réussir un bon clafoutis aux fraises réside dans la cuisson. Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène avant de l’incorporer aux fraises. Le clafoutis doit être cuit à une température de 200°C pour obtenir une croûte légèrement dorée et une texture fondante à l’intérieur. Un conseil pour les débutants : surveillez la cuisson en vérifiant la consistance du clafoutis à l’aide d’un couteau. Si celui-ci ressort propre, c’est que votre clafoutis est prêt.
Cette recette de clafoutis est non seulement légère, mais elle permet également de savourer la richesse des fraises sans culpabilité, grâce à l’utilisation de stevia comme édulcorant. Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez ajouter un peu de vanille pour parfumer davantage la pâte ou même des amandes effilées pour un peu de croquant. Cette version du clafoutis aux fraises est donc une option parfaite pour un dessert ou un goûter rapide et délicieux.
Enfin, le clafoutis aux fraises est un dessert à servir chaud ou tiède, accompagné d’un peu de crème légère ou d’un yaourt nature pour encore plus de douceur. Il peut également être dégusté froid pour un snack rafraîchissant lors des journées chaudes. Facile à préparer, ce dessert léger est une excellente idée pour les repas en famille ou entre amis, et il est sûr de ravir les papilles de tous les gourmands !
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de fraise
4 cuillère à soupe de stevia
50 cl de lait écrémé
2 œufs
80 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillère à café de beurre 41% 4
Préparation du clafoutis aux fraises :
Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson uniforme et une texture parfaite du clafoutis. Cette température est idéale pour obtenir une croûte légèrement dorée tout en gardant l’intérieur moelleux.
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la stevia. Mélangez bien les ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse. La stevia, un édulcorant naturel, vous permet de limiter les calories tout en apportant une douceur agréable au clafoutis.
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et le lait écrémé. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte fluide et onctueuse, prête à être versée sur les fruits.
Coupez les fraises en morceaux et disposez-les délicatement dans un plat allant au four. La fraise, fruit star de cette recette, apporte fraîcheur et saveur sucrée tout en se mélangeant harmonieusement avec la pâte.
Versez la pâte à clafoutis sur les fraises dans le plat. Assurez-vous que les fruits sont bien recouverts pour garantir une cuisson uniforme. Ensuite, enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. La pâte doit être dorée et légèrement gonflée, tandis que les fraises se mélangent parfaitement avec la pâte pour un résultat fondant et délicieux.
Une fois le clafoutis cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir pour un dessert léger et savoureux.
Variantes gourmandes :
Clafoutis aux fraises et à la vanille : Ajoutez quelques graines de vanille ou une cuillère à café d’extrait de vanille à votre pâte pour une touche parfumée supplémentaire. La vanille se marie parfaitement avec les fraises, apportant une note douce et raffinée à votre dessert.
Clafoutis aux fraises et chocolat : Pour un clafoutis encore plus gourmand, incorporez quelques morceaux de chocolat noir ou au lait dans la pâte avant de la verser sur les fraises. Le chocolat fondra à la cuisson et se mélangera délicatement aux fraises, créant un mariage délicieux de saveurs.
Clafoutis aux fraises et amandes : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus de votre clafoutis avant de le mettre au four. Cela ajoutera du croquant et un goût légèrement grillé, parfait pour ceux qui apprécient les contrastes de textures.
Clafoutis aux fraises et fruits rouges : Vous pouvez remplacer une partie des fraises par d’autres fruits rouges comme des framboises, des myrtilles ou des mûres. Cette combinaison ajoutera de la couleur et un éventail de saveurs acidulées qui équilibrent bien la douceur du clafoutis.
Clafoutis aux fraises et yaourt : Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt nature ou du yaourt à la grecque. Cela apportera de la crémeuse et une touche légèrement acidulée qui complémente bien les fraises.
Conseils pratiques :
Choisissez des fraises bien mûres : Pour un clafoutis savoureux, optez pour des fraises bien mûres et juteuses. Elles doivent être sucrées et pleines de saveurs, car elles sont l’ingrédient principal du dessert.
N’oubliez pas de beurrer le plat : Avant de verser la pâte, assurez-vous de bien beurrer le plat allant au four. Cela évitera que votre clafoutis colle au fond et facilitera le démoulage après la cuisson.
Ne surchargez pas le plat de fruits : Si vous mettez trop de fraises, la pâte risque de ne pas se tenir correctement. Une bonne quantité est d’environ 400 g de fraises pour 4 personnes, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Laissez refroidir avant de servir : Bien que le clafoutis aux fraises soit délicieux chaud, il est encore meilleur lorsqu’il a un peu refroidi. Laissez-le reposer 10 à 15 minutes après la cuisson pour permettre à la pâte de se raffermir.
Variez les types de lait : Si vous souhaitez une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait écrémé par du lait d’amande, de soja ou de coco. Ces alternatives ajouteront des saveurs différentes et adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, il est donc important de vérifier régulièrement la cuisson de votre clafoutis. La pâte doit être dorée et légèrement gonflée, et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre. Si le dessus est trop doré avant que la cuisson soit terminée, vous pouvez couvrir légèrement le clafoutis avec du papier aluminium.
En suivant ces conseils et en testant ces variantes, vous obtiendrez un clafoutis aux fraises toujours plus gourmand et savoureux !
