Découvrez une recette de gâteau au mascarpone et aux pépites de chocolat aussi moelleuse que gourmande, parfaite pour les goûters en famille ou pour conclure un repas en beauté. Ce gâteau facile à réaliser séduira aussi bien les petits que les grands grâce à sa texture fondante et à son goût riche en chocolat. Une belle façon d’utiliser du mascarpone autrement qu’en tiramisu !
L’association du mascarpone onctueux et des pépites de chocolat noir crée une alliance irrésistible. La douceur du fromage italien apporte une texture crémeuse et légère à la garniture, tandis que les éclats de chocolat offrent une touche fondante à chaque bouchée. Ce gâteau maison sans beurre est également une alternative savoureuse pour varier les plaisirs sucrés au quotidien.
Avec des ingrédients simples – œufs, farine, sucre, mascarpone et levure – vous obtiendrez un gâteau ultra moelleux, idéal pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Cette recette facile et rapide est à la portée de tous, même sans grande expérience en pâtisserie. En seulement 15 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, vous obtenez un dessert fait maison irrésistible.
Ce dessert généreux peut se déguster tiède ou froid, nature ou accompagné d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges. Il se conserve parfaitement quelques jours au réfrigérateur, ce qui en fait une option pratique à préparer à l’avance pour les repas de famille ou les goûters improvisés. Les enfants adoreront son cœur fondant et ses morceaux de chocolat fondus.
Essayez dès aujourd’hui ce gâteau au mascarpone et aux pépites de chocolat, une recette gourmande et économique, idéale pour sublimer un moment convivial. C’est un classique à intégrer à votre carnet de recettes sucrées, qui saura plaire à tous les amateurs de desserts faits maison. Moelleux, chocolaté, fondant… tout ce qu’il faut pour se régaler sans complication !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
2 œufs
100 g de farine
100 g de sucre
5 g de levure chimique
1 jaune d’œuf
250 g de mascarpone
3 cuillères à soupe de sucre granulé
q.s Pépites de chocolat noir
Préparation du gâteau au mascarpone et aux pépites de chocolat
Commencez par préparer la garniture crémeuse au mascarpone. Dans un grand saladier, versez les 250 g de mascarpone, ajoutez un jaune d’œuf ainsi que trois cuillères à soupe de sucre en poudre. Fouettez le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange lisse, homogène et bien crémeux. Cette base au mascarpone donnera au gâteau une texture fondante irrésistible.
Incorporez ensuite les pépites de chocolat noir à la crème de mascarpone. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour bien répartir les morceaux de chocolat dans toute la préparation. Une fois ce mélange prêt, réservez-le au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à génoise. Cette astuce permet de raffermir légèrement la garniture avant la cuisson.
Dans un autre saladier, cassez les deux œufs entiers et ajoutez 100 g de sucre. Battez vigoureusement au fouet électrique jusqu’à ce que la préparation blanchisse, double de volume et devienne bien mousseuse. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, tout en continuant à fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte aérienne et fluide.
Préparez un moule à charnière en le tapissant de papier cuisson sur le fond. Beurrez et farinez soigneusement les bords pour éviter que le gâteau n’attache. Versez la garniture au mascarpone au fond du moule en l’étalant uniformément, tout en laissant un petit espace d’environ un doigt sur les bords. Cela évitera les débordements à la cuisson.
Versez enfin la pâte à génoise par-dessus, en commençant par garnir les bords pour bien enfermer la garniture, puis en couvrant toute la surface. Lissez délicatement à la spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C en mode statique pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler et de le retourner délicatement sur un plat de service. Ce délicieux gâteau au mascarpone et aux pépites de chocolat est prêt à être dégusté !
Variantes gourmandes du gâteau au mascarpone et aux pépites de chocolat
Pour personnaliser ce gâteau au mascarpone selon vos envies ou les ingrédients disponibles, plusieurs variantes s’offrent à vous. Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc pour un résultat plus doux et sucré. Vous pouvez également utiliser des morceaux de fruits secs comme des noisettes concassées, des noix ou des amandes effilées pour ajouter du croquant.
Envie d’une version fruitée ? Incorporez des dés de poires, de pommes ou des framboises fraîches à la garniture pour un dessert encore plus moelleux et parfumé. Pour une note plus festive, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré, de vanille liquide ou quelques zestes d’orange dans la pâte à génoise.
Ce gâteau au mascarpone se prête aussi très bien à une cuisson en format individuel, dans des moules à muffins ou à cupcakes. Idéal pour des buffets, anniversaires ou goûters d’enfants. Enfin, pour un effet visuel encore plus gourmand, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace ou nappez-le d’un léger glaçage au chocolat fondu.
Conseils pratiques pour un gâteau au mascarpone réussi
Utilisez un mascarpone bien froid pour obtenir une crème plus ferme et facile à travailler. Si possible, sortez les œufs à température ambiante avant de commencer la recette : cela facilite le montage de la génoise et donne plus de volume à la pâte.
Le tamisage de la farine est essentiel pour éviter les grumeaux et garantir une texture légère et homogène. Veillez également à ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine pour ne pas la rendre élastique.
Pendant la cuisson, surveillez la coloration du gâteau. S’il dore trop vite sur le dessus, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson. Laissez-le bien refroidir avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.
Ce gâteau se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique. Il peut même se congeler en parts individuelles pour toujours avoir une douceur maison sous la main !
