Préparation pour tartiflette aux endives
Pour préparer cette recette, commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes maximum.
Coupez-les ensuite en rondelles de 4 mm et mettez-les de côté. Faites dorer les endives avec un peu de beurre en suivant la recette des endives braisées et arrêtez la cuisson lorsqu’elles sont dorées.
Faites ensuite légèrement cuire les lardons dans une poêle sans beurre ni huile.
Dans un plat allant au four, disposez les endives braisées, intercalez les rondelles de pomme de terre et mettez les petits lardons dessus.
Étalez ensuite 4 petites cuillères de crème sur les endives et les lardons, puis ajoutez le demi-reblochon coupé en deux sur l’ensemble.
Cuisson :
Salez et poivrez, puis faites cuire dans un four chaud à 210°C pendant 15 minutes. Servez chaud.
Le Conseil du Chef :
Le Chef vous conseille d’ajouter une petite cuillère de sucre pour contrer l’amertume des endives, mais avec le reblochon fondu et la crème, cela ne sera probablement pas nécessaire. Vous pouvez plutôt ajouter un petit filet de citron sur les endives pendant la cuisson.
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